LASAGNA DE VINETE CU CARB SCĂZUT; Fără scuze Nutriție
Mărturisire - nu am fost niciodată un fan al vinetelor - până la această lasagna cu vinete cu conținut scăzut de carbohidrați! Vinetele fac „tăiței” atât de delicioase când sunt acoperite cu marinara și brânză. De fapt, aș putea chiar prefera acest lucru decât lasagna obișnuită. Este atât de plin de gust și de unic! Această rețetă poate fi făcută fără lactate prin înlocuirea ricotei vegane, parmezanului vegan, brânzei mozzarella vegane. Poate fi făcut complet vegan prin înlăturarea lintelor gătite sau a pământului fără carne pentru carne de vită! Indiferent de modul în care o faceți, această rețetă va deveni cu siguranță un favorit în rotația săptămânală de pregătire a meselor.
Știați? O ceașcă de vinete are doar 20 de calorii și 2 grame de carbohidrați net, ceea ce îl face una dintre cele mai scăzute legume cu carbohidrați pe care le puteți folosi.
Este esențial să pre-coaceți vinetele, astfel încât să fie fragedă și să nu fie prea fermă. Prăjirea prealabilă scapă și de excesul de apă, astfel încât să nu aveți lasagna apoasă. În primul rând, am feliat fiecare vinetă pe lungime în felii groase de un sfert de inch. Apoi, am aranjat feliile pe o foaie de copt tapetată cu pergament (pergamentul este opțional, dar face curățarea mult mai ușoară!) Și le-am învelit ușor cu spray de gătit cu ulei de măsline. În cele din urmă, am prăjit feliile de vinete în cuptor la 400 de grade F timp de 10-15 minute. Puteți întoarce feliile la jumătate, dar nu mi s-a părut necesar.
În timp ce vinetele se prăjeau, mi-am pregătit sosul. Am folosit carne de vită slabă organică în această rețetă, dar nu ezitați să folosiți curcan macinat slab sau măcinat fără carne așa cum s-a menționat mai sus! Am preparat carnea de vită măcinată cu ceapă, ardei gras și usturoi proaspăt, pentru că amplifică cu adevărat aroma sosului. Apoi, am adăugat un sos marinara cu conținut scăzut de zahăr și niște pătrunjel italian proaspăt (se pot folosi două lingurițe de patrunjel uscat). Am lăsat apoi totul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute pentru a lăsa aromele să se amestece. Puteți, de asemenea, să vă faceți propria marinara folosind rețeta din lasagna mea de Carb Butternut Squash.