Laptele face într-adevăr un corp bun Baltimore Sun.
O știți ca pe Gajul de loialitate: „Laptele ajută la construirea dinților și oaselor puternice”.
Dar chiar este? Sau, așa cum cercetătorii în nutriție de la universitățile Harvard și Cornell sugerează în mod radical: Am fost cu toții înșelați de „Laptele primit?” Al industriei lactate, condus de celebrități. campanie publicitara?
Laptele, vaca sacră a dietei americane, este atacată și nu doar de activiștii pentru drepturile animalelor. Deși liniile directoare dietetice federale și cei mai mulți experți în nutriție obișnuiți recomandă persoanelor cu vârsta de peste 9 ani să bea trei pahare de lapte pe zi, cercetătorii examinează rolul produselor lactate în orice, de la creșterea ratelor de osteoporoză, diabet de tip 1 și boli de inimă la sân, prostată și ovar cancer.
În martie anul trecut, revista Pediatrics a publicat un articol de revizuire în care concluzionează că există „puține dovezi” conform cărora consumul mai multor lapte și produse lactate va promova sănătatea oaselor copiilor și adolescenților.
Unii practicanți de frunte în medicina integrativă, inclusiv autorul best-seller Dr. Andrew Weil, sugerează eliminarea produselor lactate din dietă pentru a ajuta la tratarea sindromului de colon iritabil, astm, eczeme și infecții ale urechii.
Regretatul Dr. Benjamin Spock și-a schimbat sprijinul pentru laptele de vacă pentru copii în 1998, în ultima sa ediție a cărții sale celebre în întreaga lume.
Un fapt este incontestabil: corpurile noastre au nevoie de calciu mineral pentru a construi și a menține oasele și dinții. Calciul ajută și la coagularea sângelui, la funcționarea mușchilor și la reglarea ritmului inimii. Dezbaterea se concentrează asupra faptului dacă laptele este într-adevăr cea mai bună - sau chiar o sursă necesară. Acum zece mii de ani în urmă, laptele de vacă nu făcea parte din dieta umană.
Pe cine crezi?
Pentru consumatori, problema este profund confuză, mai ales atunci când vine vorba de osteoporoză. Pe de o parte, de la școala generală am făcut-o să acționeze că laptele este un aliment sănătos. Ni se spune că creșterea aportului de calciu prin consumul de lapte va preveni osteoporoza, slăbirea oaselor.
Dar cercetătorii Walter Willett, președintele departamentului de nutriție de la Școala de Sănătate Publică din Harvard, și T. Colin Campbell, profesor emerit de biochimie nutrițională la Universitatea Cornell, spun că există puține dovezi care să arate că creșterea aportului de calciu la nivelurile recomandate în prezent va preveni fracturile.
Willett, care a co-autorizat „The Nurses 'Health Studies”, una dintre cele mai mari investigații privind factorii de risc pentru bolile cronice majore la femei, a constatat că femeile cu cel mai mare consum de calciu din produsele lactate au avut în mod substanțial mai multe fracturi decât femeile care au băut mai puțin lapte.
Campbell, care, la fel ca Willett, provine dintr-o familie de producători de produse lactate, a găsit același lucru după ce a petrecut câteva decenii cercetând efectele legate de sănătate ale unei diete pe bază de plante și ratele de deces cauzate de cancer în peste 2.400 de județe chineze.
Ambii bărbați spun că nu există urgență de calciu; Americanii primesc din belșug. Și susțin că concentrarea inutilă asupra calciului ne împiedică să folosim strategii care funcționează cu adevărat în lupta împotriva osteoporozei, inclusiv exercitarea suficientă și vitamina D și evitarea excesului de vitamina A.