Laptele de cocos versus vaca cu Diva Nutritivă a Laptelui
Ce lapte este cel mai potrivit pentru dvs. va depinde de prioritățile și nevoile dvs. nutriționale.
Laptele de nucă de cocos a devenit una dintre cele mai populare opțiuni de lapte nedairy și este una care nici măcar nu era pe radar atunci când am făcut comparația inițială a laptelui fără lapte în 2009. Deci, astăzi, voi face un comparație cap la cap între laptele de vacă și laptele de cocos. După cum veți vedea, este imposibil să declarați un câștigător clar - care este cel mai potrivit pentru dvs., va depinde de prioritățile și nevoile dvs. individuale.
Cum se face laptele de cocos?
Toate produsele din lapte de nucă de cocos, indiferent dacă sunt în cutii sau cutii de carton, sunt realizate prin răcirea cărnii de nucă de cocos și presarea acesteia pentru a extrage lichidul. Dacă este lăsat să stea, uleiul de cocos se va separa și se va ridica la vârf, în același mod în care crema se va ridica la vârful laptelui neomogenizat. Conținutul de grăsime poate fi apoi ajustat prin eliminarea unei părți din grăsime și/sau adăugarea de apă pentru a o subția.
Veți găsi lapte de cocos conservat în două varietăți: regulat și ușor. Consumul regulat de lapte de cocos este comparabil cu smântâna ușoară, în ceea ce privește grăsimile și caloriile. Consumul ușor de lapte de cocos este mai aproape de conținutul de grăsimi și calorii al laptelui integral. Ambele au o aromă de cocos foarte pronunțată și sunt utilizate în general în supe bogate, sosuri și deserturi.
Laptele de cocos pe care îl veți găsi în cutii este mult mai diluat decât laptele de cocos conservat. Se adaugă de obicei cantități mici de sare, zahăr și alte arome, împreună cu diferite gume sau geluri care acționează ca emulgatori pentru a nu se separa. De asemenea, se adaugă calciu și vitamina D pentru a face profilul nutrițional mai apropiat de cel al laptelui de lapte.
Veți găsi, de asemenea, cremă pe bază de nucă de cocos, concepute pentru a fi utilizate în cafea și alte băuturi calde. Acestea sunt mai puțin diluate. Acestea conțin emulgatori, dar de obicei nu au adăugat calciu sau vitamina D.
În tabelul următor, puteți vedea cum se compară laptele de cocos și cremă cu laptele de vacă și jumătate și jumătate, din punct de vedere nutrițional. După cum puteți vedea, laptele de nucă de cocos simplu neîndulcit are doar aproximativ jumătate din numărul de calorii decât laptele degresat. Cu toate acestea, laptele de cocos nu conține proteine, comparativ cu aproximativ 8 grame pe porție cu lapte de vacă. Laptele de cocos este, de asemenea, foarte scăzut în carbohidrați, în timp ce laptele are aproximativ 12 grame de carbohidrați pe porție sub formă de lactoză sau zahăr din lapte.