Laptele cu conținut ridicat de grăsimi pot beneficia de fapt sănătatea inimii
Credința populară susține - și chiar unele autorități guvernamentale în domeniul nutriției sunt de acord - că ar trebui să evităm produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate. Dar, un nou studiu provoacă cu îndrăzneală aceste afirmații.
Lactatele din grăsimi întregi nu cresc riscul cardiovascular. În schimb, unele grăsimi prezente în anumite produse lactate ar putea chiar să țină la distanță accidentul vascular cerebral și bolile de inimă.
Aceasta este principala plată a unui studiu recent condus de Dr. Dariush Mozaffarian, de la Școala Friedman de Științe și Politici Nutriționale de la Universitatea Tufts din Boston, MA.
Cu descoperirile lor, Dr. Mozaffarianul și echipa contestă nu numai opiniile populare, ci și poziția organizațiilor guvernamentale, cum ar fi Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA) și SUA. Departamentul de sănătate și servicii umane.
Cele două corpuri sfătuiesc oamenii să evite lactatele cu conținut ridicat de grăsimi, datorită impactului asupra nivelului de colesterol. Grăsimile saturate care se găsesc în produsele lactate cu grăsime integrală, avertizează USDA, cresc nivelurile de colesterol cu lipoproteine cu densitate mică (LDL), cunoscut și sub denumirea de colesterol „rău”.
În timp, colesterolul LDL ridicat poate duce la afecțiuni cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza sau boala coronariană.
Cu toate acestea, noul studiu transformă ideea că produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi sunt rele pentru tine. Descoperirile surprinzătoare au fost publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică.
Marcia Otto, care este profesor asistent la Departamentul de Epidemiologie, Genetică Umană și Științe ale Mediului de la Universitatea din Texas Health Science Center din Houston, este primul și corespondentul autorului lucrării.
Pentru a studia efectul produselor lactate asupra riscului de mortalitate și a sănătății cardiovasculare, Dr. Mozaffarian și echipa au examinat peste 2900 S.U.A. seniori, în vârstă de 65 de ani și peste.
Cercetătorii au măsurat nivelul plasmatic al participanților din trei acizi grași conținuți de produsele lactate la începutul studiului în 1992, 6 ani mai târziu, și apoi 13 ani mai târziu.
Au fost examinate asociații cu „mortalitate totală, mortalitate cauză specifică și risc de boli cardiovasculare (BCV)”.
În perioada de urmărire de 22 de ani, 2.428 dintre participanți au murit. Dintre aceste decese, 833 au fost cauzate de boli de inimă.
Cu toate acestea, niciunul dintre cei trei acizi grași examinați nu a corelat cu riscul mortalității totale. De fapt, nivelurile circulante ridicate de acid gras heptadecanoic au fost asociate cu un risc mai mic de deces din cauza bolilor de inimă.