Lapte condensat
Este un produs lactat extras din laptele de vacă. De obicei este dulce și lipicios și are o textură groasă. Procesul de preparare a laptelui condensat implică eliminarea conținutului de apă din lapte și adăugarea de zahăr. De asemenea, se numește lapte condensat îndulcit pentru aroma sa zaharată. Laptele este de culoare galbenă. Laptele este foarte gros, care poate fi conservat ani de zile fără a fi nevoie să fie refrigerat.
Laptele condensat se adaugă de obicei în timpul pregătirii deserturilor. Produse de cofetărie, cum ar fi chifle de ciocolată, prăjituri fără ouă, glazură, bomboane, kheer, laddoos, dulciuri cu lapte, smoothie cu căpșuni folosesc lapte condensat îndulcit. Laptele neindulcit se prezintă ca sos de salată și în rețetele cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi sosul curry Thai de nucă de cocos.
Laptele condensat nu trebuie confundat cu laptele evaporat, care are aroma dulce lipsă. Laptele evaporat se mai numește lapte deshidratat. Laptele condensat necesită mai puține eforturi de prelucrare, deoarece zahărul adăugat previne creșterea bacteriană.