Lanțurile Western Fast Food înfloresc în China, rata obezității și diabetului crește - rezervorul de alimente
Când l-am întrebat pe prietenul meu care locuiește în China despre restaurantele de fast-food de acolo, el a răspuns: „Sunt mereu împachetați cu tineri”. Deși majoritatea chinezilor știu că fast-foodul american este nesănătos și duce la creșterea în greutate, tendința crescândă a fast-food-ului occidental în rândul tinerilor din China a contribuit la creșterea consumului său.
Francizele americane precum KFC prosperă. În SUA, lanțul a acumulat 4.618 de locații în 61 de ani. În China, însă, KFC s-a lăudat cu 4.260 de locații în doar 26 de ani. China consumă acum de două ori mai multă carne decât SUA, cu 71 milioane de tone pe an.
Da! Brands, compania mamă a KFC, Taco Bell și Pizza Hut, intenționează să deschidă 20.000 de restaurante pe termen lung, potrivit site-ului lor web. Între timp, McDonald’s se extinde în China cu o rată de 10 restaurante noi pe săptămână. Aceste cifre alarmante dezvăluie cât de mult cultura americană de fast-food a pătruns deja în China. Și odată cu burgerii și cartofii prăjiți vin o serie de consecințe asupra sănătății publice.
Lanțurile americane de fast-food servesc consumatorilor produse alimentare în stil occidental: bogate în grăsimi saturate, carbohidrați simpli și zahăr, cu o mulțime de procesare și densitate nutrițională redusă. În schimb, o dietă tradițională rurală chineză are proteine pe bază de plante, colesterol scăzut și unele grăsimi dietetice. Deoarece obezitatea a devenit o preocupare din ce în ce mai frecventă în domeniul sănătății publice în S.U.A. și alte țări, cercetările au arătat legături între consumul dietei occidentale și bolile cronice.
De exemplu, un studiu realizat la Institutul german de sănătate umană a găsit o legătură între creșterea în greutate și consumul unei diete occidentale bogate în carne procesată, cereale rafinate, zahăr și cartofi. Un studiu din 2012 publicat în revista Circulation a constatat că bărbații și femeile chinezești care consumă fast-food occidental mai mult de două ori pe săptămână prezentau un risc mai mare de diabet și boli cardiovasculare. Potrivit Dr. Tsung Cheng de la Centrul Medical al Universității George Washington, „mâncarea rapidă și inactivitatea fizică” sunt cei mai importanți doi factori care alimentează obezitatea infantilă în China.
Tinerii Chinei sunt în mod special expuși riscului de a dezvolta boli cronice. La fel ca SUA, China a înregistrat o creștere a creșterii în greutate și a afecțiunilor cronice legate de sănătate în rândul tinerilor. Un studiu din 2012 publicat în Obesity Reviews Journal a comparat riscul bolilor cronice din China cu alte țări, inclusiv SUA.