Lamb Rogan Josh (Rețetă de aragaz sau slăbire cu oală instantă Reține rețete
Lamb Rogan Josh - bucăți fragede de miel într-un delicios sos aromat de curry bogat, care poate fi gătit în aragaz sau într-o oală instant.
Rogan Josh (Roghan Ghosht)
Îmi place mâncarea indiană, este una dintre bucătăriile mele preferate și sunt introdus la mâncare de la o vârstă fragedă (tatăl meu a lucrat în ventilație pentru afacerile din restaurante), mi-a plăcut să creez propriile mele versiuni ale unor feluri de mâncare preferate in ultimii ani
Unul dintre preparatele mele indiene preferate este Rogan Josh (Roghan Ghosht) - un curry cel mai obișnuit preparat cu bucăți de carne roșie precum mielul, carnea de vită sau de capră, gătite până când se înmoaie într-un sos delicios bogat aromat cu o gamă de condimente aromate.
Pot instant Rogan Josh
Pe lângă faptul că gătiți acest preparat delicios pe plită, dacă aveți o oală sub presiune (oală instant), puteți reduce timpul de gătire al acestei rețete și puteți avea bucăți de carne uimitor de fragede.
S-ar putea să vă întrebați, ce este o oală instantanee? Un Oală instantanee (Aragazul sub presiune) este un aragaz 7in1, care gătește lent, gătește sub presiune, fierbe și are setări pentru supă, ardei iute, orez, terci etc. Va găti literalmente aceste chifteluțe în câteva minute, deci perfecte atunci când aveți nevoie de o masă pe masă rapid.
(Ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.)
De când mi-am cumpărat Oală instantanee, Îl folosesc în mod regulat, nu este unul dintre acele gadgeturi care stau în dulapul meu uitat. De fapt, nu dispare niciodată.
Oală instantanee este o marcă a oalei electrice sub presiune, dar există diverse alte mărci și opțiuni.
Ce este Ghee?
Veți observa că folosesc ghee în această rețetă și s-ar putea să vă întrebați ce este? Ghee este numele pentru untul clarificat, nu este același lucru cu un bloc de unt. Ghee este unt nesărat care se încălzește pentru a îndepărta solidele din lapte, rezultatul final fiind un lichid auriu frumos care este o grăsime perfectă de gătit cu un punct de fum ridicat.
Este utilizat în mod obișnuit în gătitul indian și vă va duce curry-urile și mâncărurile indiene la un alt nivel pe care pur și simplu nu îl veți atinge cu uleiurile obișnuite de gătit.
Dacă te străduiești să găsești ghee, poți folosi un alt ulei de gătit la alegerea ta, la locul său, dar îți recomand să aduci niște ghee dacă poți. Va dura veacuri și este minunat în toate tipurile de gătit.
Pot omite Ghee-ul sau Uleiul din această rețetă?
Deși este posibil să gătiți acest fel de mâncare cu ulei de gătit spray, nu veți obține aceeași gătire minunată a ingredientelor de bază și a condimentelor, care toate se adaugă la aroma acestui fel de mâncare. Deci este ceva de care trebuie să fii conștient dacă faci schimbul.
Nu vă lăsați să folosiți ingrediente reale în rețete. Aceasta este o schimbare a stilului de viață, nu o soluție pe termen scurt și un pic de ghee sau ulei pentru o rețetă care servește 4 sau mai mulți oameni nu este mult atunci când o privești așa.
Pudra de ardei iute Deggi Mirch
Un alt ingredient neobișnuit pe care l-ați putea observa în această rețetă este ceva numit Deggi Mirch, care este în esență o pudră de ardei iute de bună calitate făcută dintr-o varietate de ardei iute roșii indieni (de obicei ardei iute și ardei roșu), are o culoare roșie vibrantă, care va adăuga o culoare frumoasă la felurile tale de mâncare.
Este un ingredient excelent pe care să îl adăugați la colecția dvs. de condimente dacă vă bucurați de gătitul indian, dar orice pudră de ardei iute cu foc mediu va funcționa.
Pot folosi Chicken în Rogan Josh?
Fac asta doar cu miel sau carne de vită, pentru că îmi place cât de fragedă este carnea și absoarbe cu adevărat toate aromele condimentelor.
Dacă doriți să utilizați pui, va necesita mult mai puțin timp de gătit și poate fi necesar să reglați lichidele. În plus, aș folosi coapse de pui fără piele, fără piele, deoarece cred că pieptului de pui i-ar lipsi într-adevăr aroma, deoarece se gătește rapid și nu ia toate aceste arome, precum și alte tipuri de carne.
Spuneți-mi în comentarii dacă încercați cu pui și ce ajustări faceți.
Părți pentru Rogan Josh
Există multe părți care se potrivesc bine cu această rețetă delicioasă. Îmi place să-l păstrez simplu cu niște orez basmati, coriandru (coriandru) și o Raita de Castravete foarte simplă.
Castravete Menta Raita
Pentru a face Raita combin următoarele:
- 3/4 cană de iaurt grecesc simplu fără grăsimi
- suc de o jumătate de tei
- un vârf de menta uscată (sau puteți folosi menta proaspătă tocată)
- 100g de castraveți tăiați cubulețe
- 1/4 dintr-o ceapă roșie mică, tocată mărunt
- vârf de cuțit de sare
- puțin sirop de arțar (sau poate folosi îndulcitor), dar acest lucru este opțional
- ciupit de chimen macinat
- ciupit de coriandru măcinat
- (sau dacă aveți ceva Pudra MDH Chutney Pudina Masala,puteți adăuga un vârf de asta în loc de chimen/coriandru).