Lămâie; rețetă de chifle de marțipan încrucișat - BBC Good Food
O poftă de mâncare favorită de Paște, servește cu caș de lămâie cremoasă și urmărește cum dispar aceste gustoase chifle încrucișate
| kcal | 389 |
| gras | 8g |
| saturează | 3g |
| carbohidrați | 68g |
| zaharuri | 27g |
| fibră | 3g |
| proteină | 9g |
| sare | 0,6 g |
Ingrediente
- 250 ml lapte complet gras
- zest 2 lămâi
- 50g unt, cubulat
- 500g făină albă puternică, plus 140g/5oz pentru cruci și extra pentru praf
- ½ linguriță de scorțișoară măcinată
- 85g zahăr tos auriu
- 7g pliculet drojdie uscată cu acțiune rapidă
- 1 ou mare, bătut, plus 1 ou pentru a glazura
- ulei vegetal sau ulei de floarea soarelui, pentru ungere
- 200g marțipan, refrigerat
- 100g fructe uscate amestecate
- 50g coaja de lamaie confiata (sau folositi coaja mixta)
- 1 lingură caș de lămâie, pentru a glazura, plus un plus de servit
- unt sărat, pentru a servi
Metodă
Încălziți laptele și coaja de lămâie într-o cratiță mică până la aburi. Se ia de pe foc și se adaugă untul, învârtind tigaia până când s-a topit și laptele s-a răcit ușor.
Amestecați făina, scorțișoara, zahărul, drojdia și 1 linguriță de sare într-un castron mare. Se toarnă amestecul de lapte și oul bătut și se combină cu o lingură de lemn până când amestecul se aglomerează. Ridicați-vă pe suprafața de lucru și frământați până când este netedă și elastică, aproximativ 10 minute - aluatul trebuie să revină atunci când este apăsat cu degetul. Se transferă într-un castron curat cu ulei, se acoperă cu folie alimentară sau un prosop de ceai și se lasă să crească timp de 2 ore sau până la dublarea dimensiunii.