Lămâi Beneficii pentru sănătate; Fapte nutriționale Științe vii
Când viața îți dă lămâi ... ești norocos. Lămâile sunt pline de vitamine, minerale, fitonutrienți și antioxidanți. Sunt în special surse bune de vitamina C și folat.
Lămâile sunt una dintre cele mai populare citrice acide, potrivit Departamentului de Horticultură al Universității Purdue. Originea lor este necunoscută, deși unii horticultori teoretizează că provin din nordul Indiei. Lămâile cresc în sudul Europei, Orientul Mijlociu și în Asia de Est. Au fost aduși în Lumea Nouă de Cristofor Columb în 1493. Astăzi, principalii producători de lămâi sunt California, Arizona, Italia, Spania, Grecia, Turcia, Cipru, Liban, Africa de Sud și Australia.
Lămâile sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar vara este sezonul lor de vârf. Lămâile sunt un fruct extrem de versatil. Puteți să le mâncați în felii, să beți apă sănătoasă de lămâie, să faceți limonadă, să ornați mâncarea cu ele, să le bombonați cojile și să le folosiți sucul și cojile la gătit și multe altele.
Profilul nutrienților
"Lămâile sunt bogate în vitamina C, folat, potasiu, flavonoide și compuși numiți limonine", a declarat Alissa Rumsey, dietetician înregistrat din New York, specialist certificat în rezistență și condiționare și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. „Limoninele se găsesc în sucul de lămâie”.
Potrivit celor mai sănătoase alimente din lume, un sfert de cană de suc de lămâie conține 31% din aportul zilnic recomandat de vitamina C și 3% folat și 2% potasiu - toate pentru aproximativ 13 calorii. O lămâie crudă întreagă conține 139% din aportul zilnic recomandat de vitamina C și are 22 de calorii.
Studii recente au examinat rolul lămâilor în accesarea carotenoizilor, care sunt fitonutrienți benefici, din alte alimente în timpul procesului digestiv. Carotenoizii pot avea bioaccesibilitate și biodisponibilitate reduse, ceea ce înseamnă că, chiar dacă consumați un aliment bogat în carotenoizi, cum ar fi morcovii, este posibil să nu absorbiți mulți dintre carotenoizi. Un studiu din 2018 publicat în Jurnalul Internațional de Nutriție și Inginerie Alimentară a constatat că carotenoizii din morcovii fierți sau piure, atunci când sunt combinați cu suc de lămâie, ulei de măsline și caș de zer, au fost cu aproape 30% mai bioaccesibili decât fără. Acest lucru sugerează că lămâile pot fi un aliment eficient, ceea ce înseamnă că, pe lângă propriile proprietăți nutritive, pot dezlănțui beneficii din alte alimente atunci când sunt combinate cu ele.
Iată informațiile nutriționale pentru lămâi, potrivit SUA Food and Drug Administration, care reglementează etichetarea alimentelor prin Legea națională privind etichetarea și educația:
/ * info (hed, dek, sursă, credit) */.rg-container < font-family: &
| Grăsime totală 2g | 0% | Carbohidrat total 5g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% | ||
| Proteine 0g | |||
| Vitamina A | 0% | Vitamina C | 40% |
| Calciu | 2% | Fier | 0% |
Beneficii pentru sănătate
Imunitate
„Vitamina C joacă un rol în imunitate și ajută la neutralizarea radicalilor liberi din corpul nostru”, a spus Rumsey. Potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon, vitamina C stimulează producția de celule albe din sânge și poate proteja integritatea celulelor imune. Vitamina C ajută la protejarea leucocitelor, care produc substanțe antivirale.
Sanatatea inimii
Se spune ca acidul folic ajuta la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale si poate contribui la sanatatea cardiovasculara prin scaderea nivelului de homocisteina, a spus Rumsey. O meta-analiză din 2010 publicată în Jurnalul European de Medicină Internă a constatat că rezultatele studiilor clinice care examinează acidul folic și atacurile de cord au fost neconcludente, dar consumul de acid folic poate duce la o îmbunătățire modestă a reducerii accidentului vascular cerebral.
De asemenea, vitamina C este legată de un risc redus de boli cardiovasculare, a spus Rumsey. Un studiu din 2015 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a analizat peste 100.000 de persoane și a constatat că cei care au consumat cele mai multe fructe și legume au un risc cu 15% mai mic de a dezvolta boli de inimă. Cei cu cele mai ridicate niveluri de vitamina C în plasmă au avut rate și mai reduse de boli de inimă.