La imigrant; s File de cod de ovăz coapte la masă
Sunt vegetarian de mai bine de cincisprezece ani, de când cu puțin înainte să împlinesc 13 ani. În toți acești ani, am evitat carnea și chiar, pentru unele perioade din viața mea, orice subproduse din industria cărnii, precum ciuma. Vegetarianismul mi-a servit drept identitate, un scut pe care l-am pus la evenimente și în medii sociale necunoscute. A fost o sursă de dezbateri și argumente în mai multe ocazii, dar și un teren fertil pe care să găsim puncte comune și să construim poduri. De aceea, în luna mai a acestui an, mi-a fost atât de greu să abandonez în cele din urmă titlul oficial de vegetarian și să îmbrățișez pescetarianismul; dar sincer nu aș putea fi mai fericit că am făcut-o - și, în mare parte, am feluri de mâncare sănătoase, cum ar fi aceste fileuri de cod coapte de ovăz coapte, pentru a mulțumi că a transformat acest lucru ușor.
În primul rând, aș dori să afirm că trecerea mea la consumul de pește a fost cauzată de schimbări în stilul meu de viață și nu de o schimbare de ideologie sau etică. Încă cred că vegetarianismul (și chiar veganismul, dacă sunt sincer) este cel mai sănătos, durabil și fără daune de a ne trăi viața în societatea modernă. Dar cred, de asemenea, că fiecare trebuie să învățăm să fim în ton cu corpurile noastre, să le ascultăm și să le oferim ceea ce au nevoie. Și când corpul meu îmi spunea că are nevoie de mai multe proteine, mă bucur că am ascultat.
Am încetinit să îmbrățișez schimbarea. Totul a început când am stabilit o practică zilnică de yoga, mergând mai ales la un curs de yoga sau la o cursă de yoga fierbinte, transpirându-mi fundul și aruncându-mi întregul corp și sufletul în practică. Destul de repede, începusem să simt foame tot timpul; deși eram mai energic și respiram mai bine, mi-am găsit deprinderile alimentare. Curând, îmi umpleam fața cu quinoa și orez brun în fiecare zi, încercând să umplu ceea ce simțea ca o gaură căscată în stomac.
Ar trebui să știți că am trecut prin multe urcușuri și coborâșuri în dieta mea, uneori supracompensând cu carbohidrați și alteori ținându-mă de o dietă aproape militantă fără carbohidrați. Greutatea mea a fluctuat de-a lungul majorității vieții mele de adult, variind între 100 kg, la cel mai subțire, la 143 la cel mai greu. Aș spune că greutatea mea ideală era probabil undeva la mijloc, în jur de 120-125lbs (sunt cu siguranță pe partea curbată). La momentul practicii zilnice de yoga, probabil că aveam o greutate de aproximativ 135 (deși o mulțime era musculară) și nu eram fericit. M-am simțit și mi s-a părut dolofan.
Am încercat să-mi cresc aportul de verde. Am început un obicei de smoothie, trecând micul dejun și chiar prânzul la o dietă lichidă. Stropeam semințe de cânepă și semințe de in pe fiecare salată pe care am mâncat-o. Nu mâncam brânză sau deserturi. Și totuși, greutatea mea nu scădea cu adevărat; M-am simțit balonată. Și partea amuzantă este că mi-a fost întotdeauna foame - și întotdeauna lucrez.
Și apoi m-am dus în Israel și, într-un restaurant de pe coasta mediteraneană, am acceptat să încerc o mușcătură de pește la grătar al mamei mele. Masa stătea și privea cu respirație, în timp ce gustam prima mea bucată de pește, bine, vreodată. De îndată ce am simțit că carnea sfărâmată mi-a lovit gura, am știut - asta era magie. Mi-a plăcut imediat totul despre pești.