La Chobani, adăugând aromă iaurtului în timp ce urmăriți caloriile - The New York Times
Porter Z. Long, 25 de ani, este un om de știință în cercetare și dezvoltare pentru Chobani la fabrica de iaurt din Twin Falls, Idaho.
Ce presupune meseria ta?
Creez arome pentru iaurt, luând o idee, cum ar fi ciocolata cu mentă, și o dezvolt într-un produs comercial. În acest moment, lucrez la produse Flip, care au amestecuri cum ar fi nuci sau semințe de adăugat în ceașca de iaurt.
Cum ai intrat în această linie de lucru?
Am absolvit Universitatea Brigham Young în 2016 cu o licență în științe alimentare. După ce Chobani a făcut o prezentare în campus, am decis să aplic. După cel de-al doilea interviu, m-au invitat la Twin Falls și mi-au cerut să creez câteva produse din iaurt. Am oferit un sos de iaurt grecesc cu aromă de susan miso și o baie de iaurt cu avocado-var-coriandru. Aceste idei nu s-au transformat într-un iaurt Chobani, dar am primit o ofertă de muncă.
La ce ai lucrat mai întâi?
Am început ca stagiar, lucrând trei zile pe săptămână până am absolvit și am lucrat mai întâi la ceea ce Chobani numește platforma sa principală, care include iaurtul cu fructe pe fund. Ulterior m-am transferat pe platforma Flip.
Care a fost prima ta aromă la Chobani?
Am vrut să facem un iaurt cu aromă de s’mores, așa că echipa noastră a experimentat - încercăm să folosim doar ingrediente naturale și îndulcitori - pentru a crea gustul s’mores de foc de tabără. S’more S’mores Flip constă din iaurt de vanilie cu un compartiment lateral de biscuiti graham, ciocolată cu lapte și caramelizat caramelizat pentru a se combina pentru un gust de marshmallow prăjit.