KUOW - Studiați regulile zahărului Lumea și ruinele dinților

Nouăzeci și cinci la sută dintre copiii de 12 ani din Filipine au cariile dentare sau cavități. Și cariile afectează șapte din 10 copii din India, o treime din adolescenții din Tanzania și aproape unul din trei brazilieni.

zahărului

Aceste și alte statistici uimitoare privind sănătatea bucală orală fac obiectul unei serii în două părți publicată săptămâna aceasta în The Lancet. În acesta, mai mult de o duzină de stomatologi și experți în sănătate publică solicită acțiuni radicale pentru a pune capăt bolii orale neglijate și răspândite.

„Zaharul este agentul cauzator al cariilor dentare”, spune Robert Weyant, unul dintre autorii studiului și expert în sănătate publică dentară la Universitatea din Pittsburgh. „Practic, fără zahăr, nu vei dezvolta putrezirea”.

Autorii studiului Lancet subliniază, de asemenea, ceea ce ei numesc un sistem dentar eșuat, în care mulți stomatologi acordă prioritate tratamentului față de eforturile de prevenire - cum ar fi spălarea dinților cu fluor și restricționarea aportului de zahăr. Împreună cu un număr covârșitor de alimente și băuturi îndulcite, cavitățile sunt în creștere, în special în țările cu venituri mici și medii.

Asta pentru că locuitorii din acele locuri se confruntă cu un fenomen global cunoscut sub numele de „tranziție nutrițională”, spune Habib Benzian, coautor al studiului și director asociat al sănătății și politicilor globale la Colegiul de Medicină Dentară al Universității din New York.

„Țările cu venituri reduse au de obicei diete tradiționale, mai multe alimente pe bază de plante și carne, mai puțin zahăr și alimente procesate”, spune Benzian. "Dar pe măsură ce evoluează condițiile socioeconomice ale unei țări. Există o tranziție în ceea ce privește ceea ce mănâncă oamenii."

Benzian explică: "Este o parte a comodității. Dacă lucrezi toată ziua și vii acasă, vrei mâncare rapidă. Mâncăruri rapide care sunt prăjite, bogate în grăsimi, dulci și foarte ieftine".

Industria zahărului a trecut rapid la tendință. Weyant spune: „Văd eforturi [din partea industriei zahărului] să pătrundă în zone noi și să stimuleze interesul pentru alimentele bogate în zahăr în populațiile deosebit de vulnerabile”.

Potrivit lui Marion Nestle, autorul cărții Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning), până în 2020, Coca-Cola va cheltui 12 miliarde de dolari în marketing doar în Africa. PepsiCo, Inc. va cheltui 5,5 miliarde de dolari în India până în 2020 pentru a extinde operațiunile și a dezvolta produse „orientate spre gusturile indiene”.