Kousa Dogwood Fro-Yo; Teren comestibil
Este uimitor când îți dai seama că ceva chiar în fața feței tale este comestibil și poate chiar gustos și nici nu te-ai gândit niciodată să îl mănânci. Noi, oamenii, suntem uneori atât de proști.
Aici, în cartierele din Seattle, avem diferite soiuri de dogwood, inclusiv acesta numit Kwood Dogwood, originar din Japonia. Arborele dezvoltă fructe uriașe, suculente și tentante la sfârșitul verii și până în toamnă și nu l-ați ști - este comestibil ȘI delicios și nimeni nu mănâncă nici măcar! Nimeni pe care nu-l cunosc, oricum.
Pielea este oarecum amară și fiecare fruct are câteva semințe înăuntru, dar acești băieți răi sunt atât de mari și suculenți încât poți să te descurci cu acele capcane ușoare și să primești totuși un pic de carne. Când este copt, fructul este un pic strâmb la atingere, cu o piele roz mai profundă și o nuanță galbenă în interior. Mark a mușcat și a spus că i-a amintit de Custard Apple (Cherimoya) din India. Nu am avut niciodată cherimoya, dar mi-a amintit de textura unui mango și de gustul unui pepene galben.
Partea de sus: arborele de cornus Kousa/partea de jos: tupeu Kousa
Am încercat și am încercat să mă gândesc la un mod unic de a le folosi într-o rețetă sărată, dar aceasta este o propunere dificilă - pentru a scoate fructele din piele și departe de semințe, se transformă în ciupercă completă. Acest lucru exclude o mulțime de posibilități, dar voi continua să testez unele lucruri pentru un post potențial viitor. Deocamdată, am decis să rămân cu ceva dulce, pe baza gustului de pepene galben. Timpul de pregătire a durat ceva timp, dar ingredientele sunt simple și nu este necesară gătirea.