Kombucha; s Multe beneficii pentru sănătate - 6 motive pentru a bea ceai fermentat
Oh, probiotice.
În ceea ce privește băuturile care au depășit statutul de hipster, kombucha este chiar acolo sus cu suc verde și apă de cocos. Cu chiar și magazinele de proximitate și benzinăriile care transportă lucrurile în aceste zile, este sigur să spunem că kombucha a devenit oficial mainstream - și, în acest proces, a câștigat o repetiție ca tonic de sănătate pentru orice, de la probleme intestinale la piele fără viață.
Dar este băutura ușor acră cu adevărat o poțiune de sănătate magică - sau doar un alt mod de sănătate? Având în vedere creșterea de astăzi a tot felului de produse de sănătate (și cercetările în creștere privind beneficiile probioticelor asupra multor aspecte ale sănătății), kombucha este aici pentru a rămâne, spune Beth Warren, RD, dietetician și autor al Secretelor unei fete kosher. În epoca pilulelor și a suplimentelor, "kombucha este o sursă majoră de probiotice pentru alimente întregi", spune ea.
Împrospătare rapidă: Kombucha este un amestec de ceai negru sau verde și zahăr care este fermentat cu ajutorul unui SCOBY (prescurtare pentru colonia simbiotică de bacterii și drojdie). Practic o pată de bacterii vii care se află deasupra amestecului de ceai, SCOBY transformă kombucha în băutura carbogazoasă pe care o cunoști și (poate) iubești.
Deși există zeci de arome de kombucha acolo, oamenii descriu, în general, berea ca fiind „destul de efervescentă, cu un gust ușor de oțet și ceai”, spune Keri Gans, RD, dietetician și autor al The Small Change Diet.
Fanii Kombucha susțin că lucrurile ușor nasoase fac totul, de la ajutor cu pierderea în greutate și creșterea energiei, la scăderea tensiunii arteriale și (da, într-adevăr) chiar prevenirea cancerului, spune Gans.
Deci, care sunt beneficiile kombucha pentru sănătate despre care ar trebui să știu?
Sincer, ar fi aproape imposibil ca kombucha să fie la înălțimea fiecărei afirmații de sănătate asociate acesteia. (Dacă ar fi făcut-o, ați fi depășit cu mult mai mult de 4 USD pe sticlă.)
Până în prezent, cercetările privind băutura sunt destul de rare. Exemplu: Deși un studiu efectuat pe șoareci a constatat că preparatul cu bule ar putea ajuta la scăderea atât a colesterolului, cât și a zahărului din sânge, cercetătorii nu au replicat încă aceste descoperiri la oameni.
Cu toate acestea, dacă descompuneți toate componentele băuturii, vă uitați în continuare la unele beneficii destul de promițătoare pentru sănătate, spune consilierul WH Samantha Nazareth, MD, un gastroenterolog care practică în New York City.
1. Probioticele Kombucha sunt bune pentru intestin. La fel ca alte alimente fermentate, cum ar fi kimchi și varza murată, kombucha conține probiotice, o bacterie benefică care a fost legată de sănătatea intestinului, spune Nazareth. A avea echilibrul corect al acestor microbi în intestin vă ajută cu imunitatea, digestia și echilibrarea zahărului din sânge.
Probioticele lui Kombucha provin din zahărul și drojdia din SCOBY. Deși sunt diferite de cele pe care le veți găsi în varza fermentată, beneficiul este probabil similar, notează Nazareth.