Kimchi, un cunoscut aliment tradițional coreean fermentat, s-a dovedit eficient împotriva virusului gripal
Știri furnizate de
26 iulie 2018, 09:00 ET
Distribuiți acest articol
- Bacteriile lactice, ceapa verde și ghimbirul din kimchi servesc drept agenți antivirali naturali, foarte eficienți în prevenirea gripei.
- Kimchi are cel mai mare efect antiviral atunci când este cel mai delicios (cele mai bune perioade de fermentare).
- Când epidemia SARS a cuprins China, unii au susținut că kimchiul a protejat-o Coreenii împotriva epidemiei.
- O echipă comună de cercetare din Coreea Food Institute Institute și din lume Institutul de Kimchi a dovedit eficiența lui Kimchi împotriva gripei pentru prima dată în lume.
SEOUL, Coreea de Sud, 26 iulie 2018/PRNewswire/- Kimchi, un cunoscut aliment tradițional coreean fermentat, este extrem de eficient în prevenirea virusului gripal în timpul iernii, conform rezultatelor experimentelor pe celule · animale.
O echipă comună de cercetare de la Institutul de Cercetări Alimentare din Coreea și Institutul Mondial al Kimchi au anunțat recent că bacteriile lactice și metaboliții de fermentație din kimchi inhibă creșterea virusului gripal - dovedind eficacitatea lui Kimchi împotriva gripei pentru prima dată în lume, împreună cu informații genetice ale tulpinilor (metagenom), metaboliților de fermentație și mecanismului bioactiv.
Virusii gripali sunt agenți patogeni care cauzează afecțiuni respiratorii acute în timpul iernii. Gripa porcină (gripa A), care a lovit lumea în 2009, și gripa aviară (AI), care a infectat recent păsările de curte din unele țări, sunt două tulpini de virusuri gripale. Datorită mutației virusului, prevenirea gripei de la aceste tipuri de viruși este atât de dificilă, iar infecțiile cauzate de acestea sunt dificil de tratat.