Kimchi De ce această bază delicioasă coreeană este, de asemenea, un aliment minunat pentru sănătate
Ai auzit de kimchi, mâncarea coreeană fermentată care Sănătate revista numită una dintreprimele cinci cele mai sănătoase alimente din lume?”
Dacă nu, atunci pierdeți beneficii pentru sănătate, cum ar fi: scăderea colesterolului, digestie îmbunătățită, vitamine și minerale esențiale și probiotice vii.
Data viitoare când faceți o fotografie de familie, îndreptați camera și cereți tuturor să spună „kimchi!” Coreenii folosesc cuvântul kimchi atunci când fac poze în același mod în care americanii spun „brânză!” Acest preparat coreean acru și picant este unul dintre cele mai sănătoase cinci alimente din lume, potrivit revistei Health. Folosiți Veggie Culture Starter pentru a începe.
Ce este Kimchi?
Kimchi a fost o bază a bucătăriei coreene de secole și este servit la fiecare masă. Cu acest aliment delicios și hrănitor din meniu, nu este de mirare că coreenii, care în mod tradițional mănâncă o dietă bazată pe legume, cereale și alimente fermentate, sunt dintre cei mai sănătoși oameni de pe planetă.
Coreenii mănâncă cantități mici de proteine, inclusiv carne și fructe de mare, dar consumul lor de kimchi fermentat este ceea ce diferențiază dieta lor.
Kimchiul tradițional este făcut din varză, usturoi, ardei roșu și sare. Unora le place să adauge alte arome, folosind scallions sau ghimbir. O altă opțiune este de a include măr mărunțit pentru o notă de dulceață.
Indiferent de ingrediente, legumele sunt tocate în bucăți de mușcătură sau sunt mărunțite. Apoi sunt amestecate împreună cu condimente și fermentate (pe vremuri erau îngropate sub pământ în vase de faianță, unde fermentau la o temperatură constantă de 55 de grade).
Rezultatul este un superaliment bogat în nutrienți, care este mai sănătos decât aproape orice altceva pe care îl poți mânca.
Kimchi pe viață
Coreenii știu de multe secole ce descoperă alte culturi acum: alimentele fermentate sunt cheia unui sistem digestiv sănătos și a imunității.
Noi studii arată lumina eficacității kimchi în combaterea infecțiilor virale și indică kimchi ca un potențial luptător împotriva cancerului.
Alte dovezi arată că procesul de fermentare înmulțește disponibilitatea vitaminelor, mineralelor și a tuturor celorlalți nutrienți din kimchi și indică faptul că probioticele din kimchi sunt cruciale pentru bunăstarea noastră.
Aici, la Body Ecology, suntem încântați de atenția pe care kimchi o primește în mass-media, deoarece crește gradul de conștientizare cu privire la alimentele fermentate și băuturile în general.
Ecologia corpului a subliniat întotdeauna importanța unui ecosistem interior vital, cu o mulțime de bacterii bune (microflora) în intestine pentru a spori imunitatea. Alimentele și băuturile fermentate, cum ar fi kimchi, oferă microflora necesară, care funcționează pentru a vă menține sănătos și puternic.