Khorovats și Kebabs; Origini cu Lavash Flatbread

Kebaburile sunt diverse feluri de mâncare din carne gătită, cu originile în bucătăria din Orientul Mijlociu. Multe variante sunt populare în întreaga lume. În majoritatea țărilor vorbitoare de limbă engleză, kebabul este în mod obișnuit cunoscutul internațional shish kebab sau shashlik, deși în afara Americii de Nord un kebab poate fi omniprezentul kebab donator de fast-food sau variantele sale. Spre deosebire, în engleza indiană și în limbile Orientului Mijlociu, alte părți ale Asiei și ale lumii musulmane, kebabul este unul dintre o mare varietate de preparate din carne la grătar.

Kebaburile constau din carne tăiată sau măcinată, uneori cu legume, și diverse alte însoțiri conform rețetei specifice. Deși kebaburile sunt gătite în mod obișnuit pe o frigăruie la foc, unele feluri de mâncare kebab sunt coapte într-o tigaie într-un cuptor sau preparate ca o tocană

---