Khash - Gastro Obscura

În Armenia, mahmureala cere o supă consistentă de copite de vacă fierte.

Locul de origine

Dacă vă simțiți suferind după o noapte lungă de băut în Armenia, faceți ceea ce fac localnicii și băgați-vă într-un castron gelatinos de khash. Acest fel de mâncare special se găsește în diferite forme din regiunea Caucazului, dar are un pumn caloric consistent, indiferent de localizare.

Gastro Obscura

Acest fel tradițional de copite de vacă fierte (și, uneori, alte părți, cum ar fi tripa) a fost inițial servit în timpul lunilor de iarnă ca mâncare confortabilă sărată. Servită în mod obișnuit dimineața alături de vodca de dud (pentru o ușurare a mahmurelii „părului câinelui”), tocană încălzită din Armenia are o aromă gustoasă și sărată. În funcție de locul în care l-ați comandat, vi se vor servi o varietate de articole laterale pe care să le adăugați în castronul de copite de vacă cu miros puternic, precum usturoi, oțet, scorțișoară și ridichi.