Khachapuri (pâine cu brânză georgiană)

Face
1 barcă, suficientă pentru a servi 4 ca gustare

Timp
Aproximativ 2 ore, în mare parte nesupravegheate

Acest fel de mâncare tradițional din țara Georgiei, cunoscut sub numele de acharuli khachapuri, este în esență o canoe făcută din aluat de pizza și umplută cu brânză care clocotește și un ou curgător. Ce nu e de placut? Cel mai amuzant mod de a-l mânca este să puneți barca pe un platou în timp ce este încă fierbinte și să o rupeți cu degetele, scufundând bucățile de pâine în centrul topit. Dacă sună prea fierbinte sau dezordonat (poate fi ambele), îl puteți tăia oricând în bucăți și îl puteți servi pe farfurii individuale.

INGREDIENTE

1 1/2 căni pentru toate scopurile sau făină de pâine, plus mai multe la nevoie
1 linguriță drojdie instantanee
1 linguriță sare
1 lingură ulei de măsline, plus altele pentru ungere
1 1/2 cani brânză Muenster mărunțită
3/4 cană brânză feta sfărâmată
Piper negru
1 ou
1 lingură de unt, tăiat cubulețe mici (opțional, dar tradițional)

brânză

INSTRUCȚIUNI

1. Combinați făina, drojdia și sarea într-un robot de bucătărie. Porniți mașina și adăugați 1/2 cană de apă și ulei prin tubul de alimentare. Procesați timp de aproximativ 30 de secunde, adăugând mai multă apă câteodată, până când amestecul formează o bilă și este ușor lipicios la atingere. Dacă este încă uscat, adăugați încă o lingură sau 2 de apă și procesați încă 10 secunde. În cazul puțin probabil în care amestecul este prea lipicios, adăugați făină o lingură pe rând.