KEDAI BALITAKU sau KEBAL (Copilul meu; cafenea) The Healthy Street Food Project Changemakers
Folosirea afacerii pentru schimbări sociale: construirea domeniului afacerilor sociale
KEDAI BALITAKU sau KEBAL (Cafeneaua copilului meu): The Healthy Street Food Project
Rezumat concis: Ajutați-ne să prezentăm această soluție! Oferiți o explicație în termen de 3-4 propoziții scurte.
Acest proiect își propune să reducă malnutriția în rândul copiilor sub cinci ani oferind acces la opțiuni alimentare sănătoase, hrănitoare și la prețuri accesibile pentru copiii sub cinci ani și un venit stabil pentru antreprenorii săraci din comunitățile urbane sărace.
Rezolvarea problemelor omniprezente de malnutriție din zonele urbane ale Indoneziei este esențială pentru abordarea sărăciei.
Jl Kemang Selatan I nr 3
Mai mult de 5 ani
Sectorul de vânzare a produselor alimentare se dezvoltă în Jakarta urbană. O multitudine de opțiuni, de la alimente proaspete la cele procesate, sunt disponibile pentru a satisface aproape toate apetitele urbane. Cu toate acestea, există un decalaj atât în segmentul alimentelor sănătoase, cât și în cel al alimentelor adecvate copiilor. Majoritatea meselor sunt adaptate la gustul adulților și puține alimente de stradă au o nutriție echilibrată sau o textură adecvată nevoilor unice ale sugarilor și copiilor mici. Hrana locală pentru bebeluși tinde să fie bogată în carbohidrați și să nu aibă micro-nutrienți, contribuind astfel la rata de irosire și cascadare. Afacerea Healthy Street Foods a fost dezvoltată pentru a umple această nișă.
Proiectul pilot a demonstrat că:
1. Mâncarea de stradă sănătoasă, cu un conținut ridicat de microelemente nutritive, produse local, și fără conservanți sau aditivi, poate fi atât atractivă pentru consumatori, cât și competitivă pe piața existentă a alimentelor de stradă;
2. Microintreprinzătorii au potențialul de a obține un profit mai mare prin vânzarea de alimente sănătoase de stradă, mai degrabă decât de mâncare de stradă nesănătoasă;
3. Afacerile sănătoase cu produse alimentare de stradă pot obține profit și pot promova alte bunuri sociale, precum promovarea igienei (spălarea mâinilor, eliminarea gunoiului)
Șapte furnizori au fost recrutați pentru proiectul pilot. Folosind profiturile generate de vânzarea de alimente sănătoase, aceștia își pot permite acum necesitățile casnice și pot plăti taxele școlare pentru copiii lor. În prezent, profitul obținut este de la 140 USD/lună la 240 USD/lună. Marja medie de profit pe lună este de 36%, cu un interval cuprins între 25% -51% profit pe furnizor pe lună. Și peste 800 de copii sub cinci ani au acces la acest aliment sănătos.
„Am folosit banii pentru a plăti taxele școlare ale copiilor mei. Nu aș putea face acest lucru dacă nu vând mâncare ca parte a Kedai Balitaku (Cafeneaua copilului meu). Aceasta este singura mea speranță pentru acum. Sunt foarte recunoscător pentru asta. ”
- Ibu Sarifah KeBAL furnizor; are 50 de ani, văduvă cu 3 copii; 1 a absolvit liceul și doi sunt încă în liceu. A fost croitor, dar, din moment ce majoritatea oamenilor preferă să cumpere cârpe gata cu un preț și o calitate mai rezonabile, nu a avut venituri inadecvate pentru familia ei. Ea este responsabilă pentru toate nevoile familiei, cel mai important fiind să plătească taxele școlare.
Dieta slabă urbană depinde în mare măsură de alimentele gata consumate vândute de pe căruțe. Pe lângă reducerea foametei, gustarea înseamnă și distracție, socializare și popularitate. Copiii copiază ceea ce fac părinții și frații mai mari. Mamele cheltuiesc până la 20.000 RP (2 USD) pe zi pe mâncăruri de stradă pentru fiecare copil, dar le repartizează în cantități mici. Mamele cumpără de la vânzători dimineața, când sunt mai ocupate.
Alimentele de stradă au o calitate nutrițională scăzută și sunt adesea contaminate cu coloranți nealimentari și aditivi precum formaldehida. Mai mult, alimentele de stradă sunt extrem de susceptibile la contaminare datorită practicilor neigienice de manipulare a alimentelor și a apei poluate. Acest lucru este periculos pentru copiii sub cinci ani care sunt deja subnutriți și ale căror diete sunt deja adecvate. Acest lucru determină o rată ridicată de malnutriție în rândul copiilor sub cinci ani. Chiar dacă mamele care locuiesc în mahalaua urbană sunt bine informate cu privire la mâncarea mai sănătoasă, opțiunile lor sunt limitate, deoarece deseori nu au bucătărie, lipsa timpului de gătit și accesul la opțiuni sănătoase este limitat. Mâncarea de stradă este convenabilă și ieftină și se potrivește astfel nevoilor lor.