Kazahstanul Lapte de cal galopează în piața lactatelor Eurasianet
Caucaz
Asia Centrala
Zonele de conflict
Europa de Est
Eurasian Fringe
Arte și cultură
Economie
Politică
Securitate
Societate
Povești vizuale
Bloguri
Podcast-uri
Utilizarea mai bună a laptelui de cal a fost misiunea de viață a lui Toregeldy Sharmanov, în vârstă de 86 de ani.
Sub egida Academiei kazahe de nutriție, a cărei președinte este, Sharmanov a creat primele batoane de ciocolată, înghețată și iaurt din lapte de cal.
„De mii de ani, kazahii folosesc lapte de cal și nu fac nimic cu el în afară de a face kymys (lapte de iapă fermentat). La un moment dat, kazahii au încercat să facă spirite din kymys. O fac încă în Mongolia, eu am încercat-o și eu. Dar pentru ce avem nevoie de spirite? ” spuse Sharmanov.
Sharmanov este cel mai interesat să-și orienteze produsele către consumatorii tineri. Devotamentul său față de popularizarea laptelui de cal l-a pus ocazional în necazuri când era mai mic. În anii 1980, după ce a servit o lungă perioadă de ministru al sănătății al RSS kazah, a fost demis din funcția de șef al Institutului de nutriție pentru studiul proprietăților laptelui de cal și a fost etichetat drept „naționalist incorigibil”.
În Uniunea Sovietică, chiar și tema alimentelor ar putea fi politică, după cum sa dovedit.
„În vremurile sovietice, am fost acuzat de parazitism pentru că eram un cărturar care cerceta activ produse naționale. A fost o mare agitație și am fost obligat să părăsesc țara din cauza invidiei ”, a spus el.
Înainte de a deveni ministru, Sharmanov se distinsese deja nu doar ca un specialist în sănătate de vârf, ci și ca un oficial angajat în promovarea intereselor etniei subreprezentate ale kazahilor. Din 1968 până în 1971, în timp ce era rector al Institutului Medical Aktobe, doar aproximativ o treime din studenți erau kazahi. Consternat de o situație care, de fapt, a condus la faptul că mulți medici viitori nu au putut comunica direct vorbitorilor kazahi din sate, el a conceput politici pentru a crește proporția studenților kazahi și a profesorilor care vorbesc kazah la aproximativ 60%.
Acest lucru i-a adus atenția aprobatoare a vechiului prim-secretar al Partidului Comunist din Kazahstan, Dinmukhamed Kunayev, dar probabil a depozitat probleme pentru viitor.
Odată ce Kazahstanul și-a câștigat independența, Sharmanov s-a întors la activitatea vieții sale de a furniza alimente hrănitoare copiilor.
În timp ce lucra la produsele alimentare pentru cai, Sharmanov a cofondat un proiect de creare a unei fabrici care, în 2006, va începe să producă prima linie de produse lactate din Kazahstan special pentru copii. În 2016, el și-a propus să înființeze Ulytau, o companie care să dezvolte o gamă întreagă de produse alimentare pe bază de produse de cai.
Sharmanov a declarat că a apelat personal la președintele Nursultan Nazarbayev pentru 1 miliard de dolari (3 milioane de dolari) pentru a finanța construcția unei fabrici de producere a laptelui praf de cal.