Kaya (gem de ouă de cocos din Malaezia) - Rasa Malaysia
Kaya este un gem delicios din Malaezia, făcut cu nucă de cocos, ouă și caramel. Gem dulce și aromat, care este perfect pentru pâine prăjită și o ceașcă de cafea!
Kaya este unul dintre cuvintele mele malay preferate.
Motivul este simplu: poartă două dintre semnificațiile mele preferate în limba malaysiană.
Mai întâi fiind bogat; în al doilea rând, înseamnă un cu totul delicios gem de ouă de cocos care este extrem de popular în Malaezia și în țara vecină Singapore.
În această postare, vă voi învăța cum să faceți kaya, un dulceață care mă face să mă trezesc încântat trezindu-mă dimineața ... dulceața netedă de mătase, care merge pe pâine caldă, crocantă, cu pâine prăjită și servită cu o ceașcă de aromă întunecată din Malaezia. cafea.
Alte rețete care ți-ar putea plăcea
Kaya, cunoscut și sub numele de srikaya, seri kaya, este un dulap făcut din ouă, lapte de cocos, zahăr și infuzat cu aroma parfumată a frunzelor de pandan.
Simpla mențiune despre kaya îmi evocă multe amintiri din copilărie.
Am crescut mai ales cu bunica mea răposată - o bucătară foarte renumită Nyonya și un producător de kuih (prăjituri dulci locale).
Majoritatea zilelor copilăriei mele le petreceam în bucătărie, urmărindu-le pe răposata mea bunică și pe mătușa mea pregătindu-i multe comenzi.
Unul dintre lucrurile pe care le-am face întotdeauna este kaya, gemul de ouă de nucă de cocos care ar merge pe frumoasa culoare albastră Nyonya kuih numită pulut tai tai.
Mătușa mea ar fi întotdeauna asistenta desemnată pentru a face kaya.
Ea bătea ouăle, laptele de nucă de cocos și amestecul de zahăr cu un bătător de ouă tradițional, apoi amestecul avea să intre într-un cazan dublu cu smalț antic galben, așezat deasupra unui cărbune.