Justificare, proiectare și analiză a sondajului combinat al bugetului gospodăriei brazilian și a consumului de alimente

Abstract

fundal

Metode/Proiectare

În Brazilia, este în curs de analiză o anchetă individuală care va fi realizată alături de ancheta bugetară a gospodăriilor (HBS), care va fi realizată în 2008-2009. Această lucrare prezintă cadrul metodologic al colectării datelor dietetice și indică direcțiile de combinare a ambelor surse de date.

Eșantionul HBS brazilian din 2008-2009 va include 60.000 de gospodării. Dintre gospodăriile HBS selectate, 30% vor fi prelevate la întâmplare pentru a colecta date privind aportul individual de alimente. Prin urmare, se așteaptă colectarea datelor individuale privind aportul alimentar pentru 70.000 de persoane. Procedurile de colectare a datelor vor cuprinde: completarea unui jurnal cu informații privind achizițiile de alimente pe o perioadă de șapte zile; înregistrarea tuturor obiectelor consumate pe parcursul a două zile non-consecutive pentru toți membrii gospodăriei de 10 ani sau mai mari. Eșantionul va fi suficient de mare pentru a surprinde variația dintre indivizi, iar cele două înregistrări vor asigura estimarea variației în cadrul indivizilor pentru grupele de alimente, energie și nutrienți. Datele privind aportul alimentar individual și bugetul familiei alimentare vor fi stratificate în funcție de cele cinci regiuni ale țării și de zonele rurale sau urbane. Un studiu pilot a fost realizat în două state și a indicat că combinarea datelor individuale și bugetare într-un sondaj este fezabilă.

Discuţie

Acest tip de studiu ne va permite să estimăm corelațiile dintre consumul individual și achizițiile gospodăriei, depășind limitele anchetelor dietetice individuale și îmbunătățind HBS cu informații despre consumul de mâncare și distribuția intra-familiară a alimentelor.

fundal

Datele privind consumul de alimente la nivel individual și distribuția statistică a acestora în grupuri de populație definite în funcție de vârstă, sex sau zone geografice sunt importante în planificarea programelor de sănătate publică și nutriție, cum ar fi îmbogățirea nutrițională a alimentelor în timpul procesării industriale, suplimentarea cu fier sau reglementarea utilizarea pesticidelor. Cu toate acestea, sondajele individuale (IDS) concepute pentru a colecta date pentru estimarea consumului individual de alimente în eșantioane reprezentative ale populației sunt extrem de costisitoare, de aceea doar câteva țări dezvoltate își pot permite să le desfășoare în mod regulat.

Pe de altă parte, anchetele bugetare ale gospodăriilor casnice (HBS) sunt efectuate în mod sistematic în multe țări, în special pentru că sunt strategice pentru planificarea programelor generale de dezvoltare economică și industrială. Având în vedere reprezentativitatea și periodicitatea națională în colectarea datelor, datele HBS sunt utilizate pentru a crea o bancă de date internațională cu informații comparabile, permițând monitorizarea nutriției și estimarea tiparelor de consum alimentar în funcție de caracteristicile demografice și socioeconomice [1-3]. Deși HBS oferă estimări bune ale tendințelor în tiparele de alimentație, prevalența crescândă a consumului de alimente poate afecta interpretările către estimarea consumului real.

În Brazilia, din 1974, Biroul brazilian de geografie și statistică (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE) a efectuat HBS pe eșantioane reprezentative ale populației. Datele sunt colectate pe tot parcursul anului pentru a surprinde variațiile sezoniere. Protocolul acoperă modele detaliate de cheltuieli, în special în ceea ce privește cheltuielile cu alimentele gospodăriei, care include cantități de o săptămână de alimente achiziționate pentru fiecare gospodărie, precum și prețurile regionale. Datele de la HBS din Brazilia au fost utilizate pentru a compara tendințele privind disponibilitatea alimentelor gospodăriei între zonele urbane și rurale, între diferitele regiuni ale țării și în funcție de straturile de venit familial [4-6].

Cel mai recent sondaj a colectat date în perioada 2002-2003 cu privire la un eșantion de aproximativ 50.000 de gospodării și a folosit informații despre alimentele cumpărate, produse și oferite în daruri sau donații pentru a estima disponibilitatea totală a gospodăriei de alimente, grupuri de alimente, precum și energie și nutrienți selectați. De asemenea, sondajul a inclus un jurnal individual pentru a înregistra informații despre alimentele consumate, inclusiv tipuri de alimente, cantități, costuri și locul în care a fost consumată masa. Cantitățile colectate inițial în fiecare gospodărie au fost transformate în greutatea alimentelor, calorii și nutrienți și împărțite la membrii familiei pentru a permite pe cap de locuitor estimări [6]. Pe cap de locuitor disponibilitatea alimentelor în gospodărie a fost grupată în 16 alimente majore sau grupuri de alimente, după cum se arată în Tabelul 1.

Experiența colectării datelor privind consumul de mâncare sugerează că este viabilă colectarea informațiilor privind consumul individual individual de alimente. Pentru a reduce costurile, guvernul brazilian propune un IDS care să fie efectuat împreună cu HBS, care va fi realizat în 2008-2009. Datele IDS vor fi utilizate pentru a completa lipsa de informații privind consumul individual de alimente în HBS; în plus, vor fi aplicate modele statistice pentru a individualiza datele gospodăriei. În plus, datele despre achiziția gospodăriei pot fi utilizate pentru a evalua efectul raportării greșite, o sursă comună de prejudecată în sondajele dietetice individuale.

Această lucrare prezintă cadrul metodologic de colectare a datelor dietetice și indică direcțiile de combinare a datelor din cele două metode.

Metode

Proiectarea sondajului dietetic individual brazilian

Populația de studiu

Eșantionul HBS brazilian din 2008-2009 va include 60.000 de gospodării, presupunând că nerespunsul este de aproximativ 20%. Treizeci la sută din gospodării vor fi selectate aleatoriu pentru a fi chestionate cu privire la aportul individual de alimente. Se estimează că fiecare gospodărie are o medie de 3,5 persoane cu vârsta peste 10 ani; prin urmare, este de așteptat ca datele despre aportul alimentar individual să fie colectate de la aproximativ 70.000 de persoane.

Colectare de date

În gospodăriile selectate, toți membrii familiei vor fi enumerați, iar cei cu vârsta de zece ani sau mai mult vor fi incluși în ancheta individuală privind aportul alimentar. Pentru toți copiii cu vârsta sub 10 ani, un set separat de întrebări va stabili locul în care se consumă de obicei mesele și gustările lor; un membru adult, de obicei mama, va furniza aceste informații. Femeile însărcinate și care alăptează vor completa fișele individuale; cu toate acestea, datele lor nu vor fi luate în considerare în estimarea aportului individual, deoarece consumul lor de alimente potențial modificat ar putea introduce prejudecăți în estimări. Pe de altă parte, numărul mamelor însărcinate și care alăptează este prea mic pentru ca noi să adunăm suficiente date sau să facem estimări specifice pentru acest grup; cu toate acestea, informațiile privind consumul de alimente vor fi folosite pentru a compara datele individuale cu bugetul general al alimentelor pentru familie. Informațiile despre proxy vor fi înregistrate pentru vârstnici, copii și pentru cei care nu pot scrie.

Procedurile de colectare a datelor vor cuprinde următorii pași:

(1) Completarea unui jurnal deschis al achizițiilor de alimente pentru gospodărie într-o perioadă de șapte zile.

(2) Fiecare membru al gospodăriei în vârstă de 10 ani sau mai mult va completa un mic caiet care va înregistra toate articolele consumate în două zile non-consecutive. Consumul de apă nu va fi luat în considerare în colectarea individuală a datelor. Va exista o întrebare cu privire la aportul obișnuit de zahăr (zahăr sau îndulcitor sau ambele). Înregistrările trebuie să includă:

(b) cantitatea consumată (menționată în unități standard de măsurare a volumului - de obicei grame sau mililitri) sau în veselă și veselă de gătit folosite universal - cum ar fi cupe, farfurii, linguri, oale, scumpe, etc. sau în porții de servire utilizate în mod obișnuit, precum ca buchet, felii etc.);