Jurnalul Chirurgului Pirat Epoca de Aur a pirateriei obținerea hranei Pagina 1
Obținerea de alimente la mare Meniu: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Următorul >>
Obținerea de alimente pe mare în timpul epocii de aur a pirateriei, Pagina 1
„Fără îndoială, echiparea și conservarea unui număr suficient de alimente și băuturi în călătoriile pe distanțe lungi a fost intim legată de supraviețuirea echipajului din punct de vedere moral și nutrițional și, în cele din urmă, ar putea determina succesul sau eșecul călătoriei.” (Cheryl A. Fury, "Health and Health Care at Sea", The Social History of the English Seamen, 1485-1649, p. 198)
Menul piratului Edward Low, din istoria marinarilor englezi (1725)
Mâncarea este un subiect de o importanță monumentală pentru toți cei care au făcut călătorii de orice durată semnificativă. A avut un impact direct asupra sănătății și bunăstării unui echipaj și a fost considerat o parte crucială a celor care se vindecă de răni și operații în timpul epocii de aur a pirateriei.
Acesta este al doilea dintr-o serie de articole care privesc mâncarea folosită de marinarii englezi în timpul epocii de aur a pirateriei (1690-1725), împărțindu-le în mare parte în marinari de marină, comercianți, corsari și bucanieri selectați, marinari și pirați. Se concentrează pe numeroasele modalități prin care marinarii ar putea obține hrană în timp ce călătoreau pe mare. Primul articol examinează modul în care mâncarea era folosită de organism și privea percepția sănătății mâncării oferite marinarilor. Al treilea articol analizează mai multe „stații de aprovizionare” formale și informale care au fost utilizate de diferite tipuri de marinari. Al patrulea articol analizează alimentația și mâncarea consumată de marina, ofițerii marinei, comercianții, corsarii și pirații. Alimentele specifice menționate în conturile marinarilor de perioadă și apropiere sunt prezentate în al cincilea articol, cu o discuție bazată pe date despre ce tipuri de alimente au fost consumate, finalizând cu o privire la modul în care au fost preparate mâncarea pe mare.
1 Tyler Allen, „Dining on the high seas”, Revista Spirit, site-ul web Texas A&M Foundation, adunat 4/4/19; 2 A se vedea Ed Fox, Scheme și contracte piratice, teză, 2013, pp. 90-101
Obținerea de alimente pe mare la sfârșitul secolului al XVII-lea și începutul secolului al XVIII-lea
Artist: Francis Swaine - O fregată engleză (sec. XVIII)
Navele în curs de călătorie au preferat să ajungă la uscat cât mai rar posibil, deoarece a prelungit călătoria, în special atunci când bărbaților li s-a permis să părăsească nava. Navele au avut uneori probleme cu bărbații care pleacă și nu se întorc din diverse motive, reducând forța de muncă și chiar făcând necesar ca aceștia să încerce să recruteze mai mult. În plus, navele care călătoreau din lumea veche în cea nouă erau pe mare săptămâni sau luni, ceea ce le cerea să aibă suficiente dispoziții pentru a suporta astfel de călătorii. Așadar, a fost necesară strategia pentru a ne asigura că există suficientă hrană într-o călătorie și că se poate obține mai mult atunci când este necesar.
Majoritatea alimentelor consumate de marinari erau fie uscate, fie sărate, deoarece acestea erau cele mai fiabile metode de conservare a alimentelor în acel moment. Dieta standard a marinei engleze a inclus carne de vită sărată, carne de porc sărată, pește uscat sau sărat, biscuiți de navă (pâine coaptă de două ori sau mai multe), mazăre uscată reconstituită, fulgi de ovăz sau terci de ovăz (numit și burgoo), brânză și unt. 1 (Detaliile acestei diete sunt prezentate în detaliu în cel de-al patrulea articol despre alimentele marinarilor.) După cum sa discutat în articolul despre sănătatea alimentelor, elementele acestei diete erau familiare marinarilor englezi și au fost găsite printre alimentele transportate de marinari comercianți, corsari și pirați în această perioadă de timp.