Jurnal de teren Legătura dintre conservare și nutriție AMNH
de AMNH pe 2 septembrie 2015 11:05
Georgina Cullman este bursă postdoctorală la Centrul pentru Biodiversitate și Conservare. O om de știință interdisciplinar, ea explorează contextul social al eforturilor de conservare. Ea a fost recent în Insulele Solomon studiind legăturile dintre nutriție, securitatea alimentară și eforturile de conservare și a împărtășit următoarea postare despre munca ei de teren.
Un lucru distractiv despre studierea legăturilor dintre conservare și nutriție în Insulele Solomon: poate fi o muncă delicioasă.
La sfârșitul unei zile lungi din vara trecută, am fost întâmpinat la casa gazdei mele cu o masă lungă acoperită într-o gamă incredibilă de feluri de mâncare: culturi de rădăcini la grătar, prăjite și fierte; verdeață înăbușită cu lapte de cocos și ghimbir; scoici uriașe aburite într-un pachet de palmier cu cremă de nucă de cocos îngroșată și verdeață; și bile de manioc bătut îndulcit cu cremă de nucă de cocos caramelizată.
În dimineața acestei mese spectaculoase, eu și trei femei locale, traducătoarea mea, ne-am plimbat până la recifele comunității și am recoltat crustacee. Ni s-a alăturat mai târziu un alt grup de femei și am petrecut după-amiaza prelucrând ingredientele și gătind cele aproximativ 15 feluri de mâncare care alcătuiau sărbătoarea noastră de seară. Cu toată această recompensă, de ce să vă faceți griji cu privire la nutriție? Din păcate, felurile de mâncare pe care le-am savurat în acea seară nu reprezentau diete de zi cu zi. Insulele Solomon poartă o povară dublă a malnutriției. Pe de o parte, un procent mare de adulți sunt supraponderali sau obezi, condiții care cresc riscul de boli precum diabetul și bolile de inimă. Între timp, aproape o treime din copiii sub cinci ani sunt subnutriți cronic.
Schimbarea dietelor și a stilului de viață este un factor major al malnutriției care afectează această regiune. Spre deosebire de alte părți ale lumii, accesul la calorii adecvate nu este principala provocare aici. Mai degrabă, este calitatea nutrițională a dietei. La fel ca în mare parte din Pacific, persoanele din Solomon aleg să completeze sau să înlocuiască alimentele locale tradiționale, cum ar fi cele de la masa noastră, cu alimente mai puțin sănătoase, cumpărate în magazin, cum ar fi orez, tăiței instant și băuturi cu zahăr.