Jujube - New World Encyclopedia
Jujuba este numele comun pentru arborele Lumii Vechi Ziziphus zizyphus (sin. Z. jujuba, Rhamnus zizyphus) din familia Rhamnaceae de cătină, care se caracterizează printr-o frunză palmată cu vene, flori mici gălbui și un fruct de măsline. Jujube este, de asemenea, numele acestui fruct cărnos, comestibil, de importanță comercială, în special în China. Numele data roșie și Întâlnire chineză de asemenea, se aplică în mod obișnuit acestui copac și specie.
Unele alte plante din Ziziphus genul folosește și denumirea comună jujube, cum ar fi Ziziphus mauritiana, cunoscut sub numele de jujube indian. Jujubeul indian este originar din Asia de Sud (în principal India), deși este cultivat și naturalizat și în alte părți ale tropicelor uscate, în special în Africa. Este o buruiană gravă pentru mediu în nordul Australiei. Acest articol va fi limitat la discuții despre Ziziphus zizyphus.
Fructul Ziziphus zizyphus, care este atât de important pentru propriul scop de reproducere al plantei, oferă și valori mai mari pentru viața sălbatică ca sursă de hrană. La fel, jujube oferă oamenilor o sursă bogată de vitamina C și este popular atât în stare proaspătă, cât și uscată.
Cuprins
- 1 Descriere
- 1.1 Nomenclatură
- 2 Cultivare și utilizări
- 2.1 Utilizarea culinară
- 2.2 Utilizarea medicamentoasă
- 2.3 Alte utilizări
- 3 Referințe
- 4 credite
Descriere
Familia de plante cu flori căreia îi aparține jujuba, Rhamnaceae, familia de cătină este o familie mare de copaci, arbuști și viță de vie, cu 50-55 de genuri și aproximativ 870-900 de specii. Rhamnaceae au o distribuție la nivel mondial, dar sunt mai frecvente în regiunile subtropicale și tropicale. Frunzele simple pot fi alternate și spiralate sau opuse. Stipulele sunt prezente. Aceste frunze sunt modificate în spini în multe genuri. Florile sunt radial simetrice. Există cinci (uneori patru) sepale separate și cinci (uneori patru sau niciuna) petale separate. Petalele pot fi albe, gălbui, verzui, roz sau albastru și sunt mici și discret în majoritatea genurilor. Cele cinci sau patru stamine sunt izomeroase cu petalele (adică o stamină opusă fiecărei petale). Ovarul este superior, iar fructele sunt în principal fructe de pădure, drupe cărnoase sau nuci. Unele sunt adaptate la vânt, dar cele mai multe sunt dispersate de mamifere și păsări.
Ziziphus genul conține aproximativ 40 de specii de arbuști spinoși și copaci mici, distribuiți în regiunile calde-temperate și subtropicale din întreaga lume. Frunzele sunt alterne, întregi, cu trei vene bazale proeminente și lungi de 2-7 centimetri; unele specii sunt foioase, altele veșnic verzi. Florile sunt mici, de culoare galben-verzui. Fructul este o drupa comestibilă, galben-maro, roșie sau neagră, globoasă sau alungită, lungă de 1-5 centimetri, adesea foarte dulce și zahăr, care amintește de o dată în textură și aromă.
Cele mai cunoscute specii de Ziziphus este Ziziphus zizyphus, care este, de asemenea, listat ca Ziziphus jujuba. Este un copac sau arbust de foioase mic care atinge o înălțime de 5-10 metri, de obicei cu ramuri spinoase. Frunzele sunt de un verde strălucitor, ovate-acute, de 2-7 centimetri lungime și 1-3 centimetri lățime, cu trei vene evidente la bază și o margine fin dințată. Florile sunt mici, cu un diametru de 5 milimetri, cu cinci petale verzuie-gălbuie.
Fructul jujube este o drupa ovală comestibilă, lungă de 1,5 până la 3 centimetri. O drupa este un fruct în care o parte carnoasă exterioară (exocarp sau piele; și mezocarp sau carne) înconjoară o coajă groapă sau piatră) de endocarp întărit cu o sămânță în interior. Aceste fructe se dezvoltă dintr-un singur carpel și mai ales din flori cu ovare superioare. Caracteristica definitivă a unei drupe este că durul, lignificat piatră (sau groapă) este derivat din peretele ovar al florii. Mango, măsline, caise, cireșe, nectarine, piersici și prune sunt toate exemple de drupe.
Când este imatur, fructul de jujube este verde-neted, cu consistența și gustul unui măr, maturându-se de la roșu închis la negru violet și, în cele din urmă, încrețit, arătând ca o curmale mică (de unde și numele „curmale chinezesc”). Există o singură piatră dură, asemănătoare cu o piatră portocalie sau cu măsline de televiziune (Rushforth 1999). Acest fruct de măsline are o piele piele (Herbst 2001).