The Best of Health Un interviu cu Sheldon Zerden
Cea mai bună sănătate
Un interviu cu Sheldon Zerden
De Richard A. Passwater, dr.
Există multe cărți bune disponibile despre nutriție care ar trebui citite de toți. Cu toate acestea, enorma enormă a acestei literaturi face mai greu pentru oameni să se țină la curent cu conținutul tuturor acestor cărți. Din fericire, există o nouă carte care prezintă condensarea celor mai bune cărți despre nutriție. Cea mai bună sănătate de Sheldon Zerden (Warren H. Green, St. Louis 2003) nu este doar o compilație a principiilor foarte importante ale mișcării alimentelor sănătoase, ci un text care acoperă multe despre relația dintre nutriție și sănătate. Nu este doar o carte de referință pentru expertul în nutriție, ci un mare punct de plecare pentru știri. Noua carte este un ghid cuprinzător pentru 121 dintre cele mai bune și mai influente cărți despre sănătate și nutriție, plus o listă suplimentară cu încă 200 de cărți despre sănătatea naturală și holistică.
Mulți dintre noi am așteptat cu nerăbdare această nouă ediție extinsă. În 1999, am discutat în această coloană despre prima incursiune a lui Shelly în acest subiect, The Best of Health: The 101 Best Books. A fost fascinant să amintim de cărțile care au devenit cadrul pentru o nouă mișcare de sănătate naturală, dar care a stârnit apetitul pentru o carte mai nouă, care a inclus și descoperirile mai recente. Acum această sarcină a fost finalizată.
Ceea ce îmi place în mod deosebit la abordarea lui Shelly este că el îndeplinește două funcții valoroase în același timp: 1) ajutând la educarea multor oameni despre nutriție și 2) ajutând la păstrarea înregistrării scrise a istoriei nutriției. În noua sa carte, Shelly oferă cu gânduri rezumate care oferă esența cărților pe care le discută, inclusiv o prezentare generală urmată de un sinopsis de una până la trei pagini. Important, el nu editorializează și nu modifică materialele autorilor pentru a se potrivi propriilor sale opinii.
Apă de trecere: Nu este minunat că au fost atât de multe cărți excelente scrise despre sănătate?
Zerden: Proliferarea cărților despre boli și fitness este o reflectare a stării de sănătate din America. Obezitatea este epidemică. Bolile de inimă, cancerul, diabetul, artrita, astmul, Alzheimer și alte boli degenerative sunt rampante. Educația publicului este dificilă. Educația nutrițională lipsește aproape în totalitate în școlile noastre și este acordată o atenție inadecvată în școlile medicale care formează profesioniști din domeniul sănătății a căror misiune este să ne mențină în stare bună de sănătate.
Apă de trecere: În cartea dvs., puteți afla despre esența fiecărei cărți pe care o acoperiți sau doar prezentați recenzii?
Zerden: Prezint recenzii, dar fiecare este un rezumat analitic care surprinde inima a ceea ce spune autorul. Încep cu o precizie care oferă punctul meu de vedere asupra importanței cărții și după cuvântul sinopsis este vocea autorului.
Apă de trecere: În 1999, am discutat despre cum ați selectat cele mai bune cărți pentru a fi incluse în compilația dvs. A fost mai dificil să selectați „cel mai bun” de data aceasta?
Zerden: Da. Dificultatea este că limitarea spațiului a cerut eliminarea unor autori care au adus contribuții valoroase la literatura de specialitate. Cu toate acestea, am inclus munca lor în lista de lecturi recomandate.
Apă de trecere: Cititorul poate primi o „bună educație” cu privire la multe aspecte ale nutriției citind noua dvs. carte?
Zerden: Pot spune sincer că inspirația unor giganți precum Pauling, Szent-Gyorgyi, Passwater, Selye, Atkins, Yudkin, Cleave, Hall, Barnes și mulți alții mi-au schimbat viața în bine. Nu numai că am primit o educație, dar devotamentul și exemplul lor pot educa cititorul și pot crea o viață mai sănătoasă și mai fericită prin aplicarea lecțiilor care trebuie învățate indirect printr-o lectură amănunțită a Cea mai bună sănătate.
Apă de trecere: Care cărți te-au influențat cel mai mult pe tine și sănătatea ta?
Zerden: Linus Pauling și Albert Szent-Gyorgyi sunt doi laureați ai premiului Nobel ale căror urme uriașe vor fi greu de urmat. Viața și contribuția lor la omenire sunt incomensurabile. Inspirația lor este cu mine până în prezent.
Apă de trecere: Uau, este ciudat, dar acele cuvinte ar fi putut ieși chiar din gura mea. Am avut plăcerea să le cunosc pe amândouă și, într-o mică măsură, am avut ocazia să lucrez cu ei la unele proiecte. Oamenii de știință trebuie să își redescopere linia de gândire și să continue cu mai multe descoperiri bazate pe cercetarea lor de pionierat.
Zerden: Ta Supernutriție și Supernutriție pentru inimi sănătoase au fost grozavi. Cleave’s Boala zaharină este un efort reper care a fost urmat de John Yudkin Dulce și periculos și Atkins cu cărțile sale de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Broda Barnes Hipotiroidism este un candidat puternic pentru cea mai importantă carte din lista mea. El a tratat 5.000 de pacienți cu hormon tiroidian și au existat doar patru atacuri de cord. Și-a cerut scuze și a spus că crede că nu le oferă pacienților aceștia doza adecvată.