Juicy Honey Lemon Pui și morcovi
Urmarea unei diete mediteraneene nu înseamnă neapărat că trebuie să consumați doar rețete specifice provenind din Grecia, Italia sau Spania. Aceasta implică consumul unei varietăți de alimente și ingrediente care caracterizează dieta mediteraneană.
Așadar, ocazional îmi place să amestec rețete tradiționale cu alte rețete care nu sunt neapărat grecești, dar sunt încă făcute cu ingrediente care fac parte din dieta greacă.
Această rețetă specială am început să o fac acum vreo 8 ani, cumpărasem niște coapse de pui dezosate, fără piele și nu știam ce să fac cu ele, așa că am încercat această rețetă. Pui gătit în ulei de măsline cu lămâie și miere, împreună cu usturoi, ceapă și morcovi - ingrediente ușoare găsite în orice bucătărie greacă. Combinația de miere și lămâie este folosită adesea în gătitul evreiesc și oferă o combinație dulce-acrișoară și am văzut deseori versiuni ale acestui fel de mâncare recomandate pentru Rosh Hashanah.
Ceea ce diferențiază acest fel de mâncare de gătitul tipic grecesc este adăugarea de scorțișoară și boia. Deși un băț de scorțișoară se adaugă la multe rețete de tip grec sos de roșii-carne, nu veți vedea prea mult scorțișoară pudră sau boia de ardei în preparatele grecești gătite. Da, mama și tata probabil ar crede că aroma nu este greacă, dar vă asigur că acest fel de mâncare este plin de ingrediente bogate în antioxidanți pe care le găsiți adesea în dieta mediteraneană.
Această rețetă de fapt nu are multă grăsime, există un pic de ulei de măsline și puțină grăsime din pui. Am folosit coapse de pui dezosate, fără piele, nu sunt un mare fan al pieptului de pui simplu. Aveți, de asemenea, adăugarea de ceapă și morcovi pentru a oferi o porție de legume pentru fiecare persoană. Aceasta este mai degrabă o masă de weekend sau când avem oaspeți, dar puteți face parte dintr-o masă în timpul săptămânii, asigurați-vă că puiul este servit mai degrabă ca o garnitură și nu ca un fel principal și obțineți cât mai multe legume pe farfurie.