Jocul lung pentru înregistrarea numărului de calorii - alimente; Revista Nutriție

Ideea că furnizarea mai multor informații despre mâncarea servită în restaurante, cum ar fi conținutul de calorii și grăsimi, ar reduce riscul de probleme cu greutatea a fost întâmpinată pe scară largă cu scepticism și respingere directă. Un studiu prezentat la cel de-al doilea simpozion anual al jurnalului de obezitate din Boston, în noiembrie 2014, a arătat că etichetarea caloriilor pe meniuri poate influența într-adevăr alegerile pe care oamenii le fac odată ce conștientizează diferențele.

„Etichetarea caloriilor îi ajută pe oameni să înțeleagă ce conține mâncarea lor și îi face să fie conștienți de opțiunile mai sănătoase”, a declarat Charoula Nikolaou, dieteticiană și candidată la doctorat la Universitatea din Glasgow, Scoția, și autorul principal al raportului de studiu într-un interviu acordat Science Science.

Spre deosebire de unele dintre sondajele instantanee realizate în trecut, când a fost introdusă prima dată introducerea caloriilor și a devenit obligatorie pentru restaurantele cu lanț mai mare din locuri precum New York City și părți din California și Oregon, acest studiu a urmărit un grup de studenți pe o perioadă totală de două ani academici sau 72 de săptămâni.

În primul an, informațiile despre calorii au fost afișate în cafenelele din campus timp de doar cinci săptămâni. În al doilea an, practica a fost continuată aproape tot timpul. Așa cum era de așteptat, experimentul mai scurt a produs puține modificări, dacă există, în alegerile alimentare ale participanților. Cu toate acestea, în perioada următoare, când informațiile despre calorii au fost furnizate în mod constant și au fost prezentate în moduri predominante, ușor de discernut, comportamentul alimentar s-a schimbat în cele din urmă, rezultând practic nicio creștere în greutate pentru majoritatea elevilor.

---