Jiaozi Pan Prăjituri Potsticker (Carb Low) I Heart Umami®
Jiaozi, de asemenea cunoscut ca si Potstickers sau găluște prăjite, au o piele aurie, crocantă în exterior și o umplutură moale suculentă în interior. Aceste potstickers chinezi sunt mult mai ușor de făcut decât găluștele tradiționale chinezești și sunt cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo și întreg30. Îngheață bine și sunt perfecte pentru prânzuri rapide sau cine ori de câte ori aveți nevoie de o soluție rapidă pentru potsticker!
Ce sunt Jiaozi (potstickers chinezi)?
Jiaozi (餃子 jiǎozi) sunt un fel de găluște chinezești, umplute cu carne măcinată și legume mărunțite și învelite cu un aluat subțire. Există trei tipuri majore de Jiaozi - fiert (shuǐ jiǎo), aburit (zhēng jiǎo) și tigaie (jiān jiǎo sau Potstickers sau guo tie).
Rețeta de astăzi este mai strâns legată de potstickers (găluște prăjite în tigaie) și le-am făcut cu conținut scăzut de carbohidrați, Keto, fără gluten, fără cereale și întregi30.
Crescând într-o gospodărie chineză, am mâncat jiaozi aproape săptămânal. Puteți cumpăra jiaozi proaspăt preparat pe piețele fermierilor locali și mama mea revine întotdeauna cu două duzini de găluște și le stochează în congelator pentru mese de urgență.
My Family Chinese Dumpling Story
În timpul Anului Nou Chinezesc, jiaozi este un aliment obligatoriu în casa bunicii mele. Cele două moduri cele mai comune de a te bucura de jiaozi sunt apa fiartă (shuǐ jiǎo) sau prăjită în tigaie (potstickers sau jiān jiǎo). Bunica mea (din partea mamei mele) este din nordul Chinei și face de la zero cele mai bune găluște de casă și ambalaje pentru găluște.
Ar face sute dintre ele într-un singur cadru și aluatul este moale, dar guma și pernă in acelasi timp. Ea ar umple jiaozi-ul cu carne de porc tocată foarte fin, care are raporturile perfecte de grăsime și slabă cu creveți, arpagic verde chinezesc și galben și shiitake și doar una dintre sutele pe care le face are o întâlnire mică în interior. Oricine primește asta norocos special o găluște va primi cel mai mare plic roșu de la ea (adică numerar) (
Sunt prietenoase cu congelatorul!
Cum se face jiaozi cu conținut scăzut de carbohidrați - potstickers/găluște chinezești
Jiaozi-urile de astăzi (potstickers chinezi) sunt inspirate de călătoria noastră recentă în Asia, unde oamenii folosesc ridichea daikon ca ambalaje pentru a face găluște cu conținut scăzut de carbohidrați și au un gust surprinzător de ușor și absolut UIMITOR!
După ce mă întorc în state, mi-a fost greu să găsesc daikon de dimensiuni mari - veți avea nevoie de aproximativ 3 inci în diametru sau chiar mai mare pentru a înfășura umpluturile de găluște - așa că am încercat să folosesc napul, care este în mod natural mai mare și mai rotund în formă . M-am bucurat atât de mult că napul funcționează la fel de bine ca daikonul fără a sacrifica gustul!
Într-un fel, napul sau daikonul ajută la reducerea grăsimii și menține potstickerele ușoare, răcoritoare, dar totuși îți satisfac poftele de găluște!
Umpluturi de găluște chinezești ușoare Potsticker
Există diverse umpluturi de găluște chinezești și, practic, puteți să completați orice vă place, de la carne până la plantă. Pentru potsticker-urile mele cu conținut scăzut de carbohidrați, folosesc pui măcinat cu ghimbir tocat foarte fin și cu ceapă pentru a menține umpluturile simple și ușoare. Puteți folosi, de asemenea, curcan măcinat sau carne de porc sau chiar miel măcinat va fi o alegere fantastică.