Jennie Geisler Confessions of a multi-cooker convert - Entertainment & Life - Erie, PA
Am rezistat moftului, dar acum am încercat unul.
Nu am cedat. Inca. Dar asta doar pentru că tipul de finanțe (soțul) nu mi-a dat undă verde. Așa că mă pot pretinde în continuare că sunt indecis cu privire la dorința unui Pot instant sau, după numele său generic, a unui aragaz multiplu.
Dar a trecut timpul să încerc una și să scriu despre asta. Aparatul la modă a fost la modă de doi ani și a devenit imposibil de ignorat. Așa că am trimis o cerere redacției pentru a vedea dacă cineva mi-ar împrumuta a lor pentru o noapte. Au oferit patru persoane. Doi și-au amintit. Le-am luat pe amândouă acasă, împreună cu manualele de utilizare și o grămadă de rețete.
Realitatea este că m-am îndrăgostit de lucrurile îndrăznețe. Dar dacă voi primi unul sau nu, este încă în aer. Nu sunt ieftine, începând de la 80 USD, ajungând la 150 USD pentru cel mai nou, cu toate clopotele și fluierele.
În cazul în care nu știți ce este o oală instantanee, târâți-vă de sub stâncă timp de un minut și vă voi explica: Arată ca aragazurile lente cilindrice de modă veche, dar are un panou de butoane pe partea din față. Aceste butoane fac ca aparatul să funcționeze ca o oală sub presiune, un aragaz lent, un cuptor olandez, un aragaz pentru orez, un abur, un prăjitor, un încălzitor - puteți coace chiar și prăjituri și pâine. Multe modele fac și alte lucruri îngrijite, cum ar fi fabricarea iaurtului și sterilizarea echipamentelor. Unele modele pot vorbi cu telefonul dvs. prin Wi-Fi. Nu știu despre ce vorbesc. Poate că sunt la îndemână cu privire la modul în care proprietarii lor le lucrează până la os.
Cinci lucruri pe care le-am învățat:
1. Singura problemă cu gătitul cu mai multe aragazuri este că trebuie să lucrați cu rețete scrise special pentru aragazul multiplu. Nu aș încerca să gătesc în această mașină fără instrucțiuni clare despre ce butoane și pârghii să împing și când. Din fericire pentru noi, aceste lucruri au fost acolo destul de mult acum pentru a avea o masă critică de rețete disponibile gratuit pentru majoritatea felurilor de mâncare. Eu personal nu aș păcăli încercând să adaptez o rețetă convențională până când nu voi avea mult mai multă experiență cu aparatul.
De asemenea, invers: nu vă pot spune cum să utilizați următoarele rețete fără un aragaz multiplu. Dacă sunteți un bucătar confortabil, vă puteți da seama, dar nu mă simt confortabil să le rescriu fără să le încerc.
2. Înainte să mă apuc serios de mâncărurile reale, m-am jucat puțin. Primul lucru pe care l-am făcut cu el a fost să fac ouă „fierte”. Acestea au fost cele mai rapide, cele mai bune ouă gătite în coajă vreodată. Nici o așteptare pentru ca apa să vină la foc mic. Fără înmuiere. Fără sărind în jur și să crape. Și nu știu de ce, dar fiecare dintre ele a fost un vis de decojit. Cojile tocmai au alunecat. Timp total în plită, 20 de minute. Destul de strălucitor.
3. Al doilea lucru pe care l-am făcut a fost să fac iaurt. De ce să facem iaurt? Ei bine, pentru că aveți un aragaz multiplu, de dragul lui Pete. De ce nu? Vă spun, mi-a plăcut iaurtul. Puneți o jumătate de galon de lapte în aragaz, îl încălziți pentru a „fierbe” (ceea ce într-adevăr îl aduce doar la aproximativ 180 de grade.) Da, trebuie să fie de 180 de grade și aveți nevoie de un termometru pentru carne cu citire instantanee. Apoi lăsați-l să se răcească la aproximativ 110 grade înainte de a adăuga cultura iaurtului (o lingură de, bine, iaurt). Apoi aștepți toată noaptea și dimineața, ai iaurt proaspăt. Am strecurat-o pe a mea pentru a o face mai groasă.
Această încălzire la 180 de grade și răcirea la 110 grade se face din două motive: unul pentru a distruge bacteriile sălbatice persistente din lapte, iar celălalt se datorează unei reacții chimice pe care o obțineți la 172 de grade, care ar trebui să producă un iaurt mai gros. Am citit toate acestea la https://nwedible.com.
4. În ceea ce privește felurile de mâncare - carne de pui trasă, tocană de vită Tex-Mex și carne de pui Whole30 Tikka Masala - nu pot spune suficient despre cum au ieșit acestea. Delicios și simplu. M-am simțit încrezător că funcția de gătit sub presiune este sigură, capacul este aprins corect și nu eram pe punctul de a arunca bucătăria sau aparatele colegilor mei. În cazul în care nu ați citit acum câteva săptămâni despre interacțiunile mele anterioare cu oala mea sub presiune simplă, voi spune doar că gătitul sub presiune fără teamă merită prețul de admitere pentru mine.
În casa mea, Tikka Masala a fost câștigătorul celor trei feluri de mâncare și va trebui să-mi iau propriul Instant Pot doar pentru a-l putea face din nou, deoarece abia am primit. Hrănirea unui soț alergător și a unui băiat adolescent poate fi uneori o dificultate.
5. A, da, și am făcut orez. Da, pot face orez într-o oală pe aragaz. Dar acest orez a ieșit perfect, nimic nu s-a lipit de fund, nu este necesară înmuierea respectivului vas. A fost frumos și pufos, și, doamne, o să primesc unul dintre aceste lucruri în drum spre casă de la locul de muncă astăzi, jur.
Jennie Geisler scrie despre aventurile ei de bucătar de casă în fiecare miercuri. Puteți ajunge la ea la 870-1885. Trimiteți un e-mail la [email protected]. Urmăriți-o pe Twitter la www.twitter.com/ETNgeisler.
Multi-aragaz Whole30 Pui Tikka Masala
Total: 1 oră, 55 minute; timp activ: 30 minute; timp de marinare: 1 oră; timp de gătit: 10 minute; servește 4 persoane