Japonia este înfometată de carne, dar producătorii interni nu sunt; t festin - Nikkei Asia
Dependența țării de importuri și creșterea cererii Asiei provoacă temeri de lipsă
TOKIO - Japonia devine o națiune de carnivore, deoarece consumul de carne de vită și alte tipuri de carne continuă să crească pe fondul stilului de viață în schimbare. Japonezii astăzi mănâncă cu aproape 20% mai multă carne pe persoană decât au făcut-o acum doar două decenii.
Pe măsură ce foamea de țară crește din carne, restaurantele cu fripturi adună bani. Yakiniku joshikai, în care femeile se adună în grupuri pentru a lupta în grătar în stil coreean, sunt o vedere obișnuită.
Totuși, chiar dacă cererea de carne de vită a crescut, producția internă a scăzut, în parte din cauza faptului că producătorii de animale din țară îmbătrânesc, ceea ce face ca expansiunea să fie dificilă. Producția internă de carne satisface acum doar aproximativ jumătate din cererea țării, ridicând îngrijorări cu privire la securitatea alimentară și viitorul industriei zootehnice.
Gustul crescând pentru carne nu este unic în Japonia. În China, consumul de carne de vită a crescut cu 70% în ultimii 20 de ani, pe măsură ce țara a devenit mai bogată. Importurile sale de carne de vită au crescut de o sută de ori de-a lungul perioadei.
Cererea de carne de vită crește și în țări precum India și Brazilia. China și India sunt cele două țări cele mai populate din lume. Brazilia este nr. 5.
În Japonia, cel mai recent „bilanț alimentar” publicat de ministerul agriculturii arată că consumul de carne a totalizat 89,7 grame de persoană pe zi în anul fiscal încheiat în martie 2018, în creștere cu 17,6% față de 20 de ani mai devreme.
Consumul de pește și crustacee a continuat să scadă în aceeași perioadă, scăzând de la 34,7% la 66,7 grame. Carnea a depășit peștele și crustaceele în ceea ce privește volumul consumului în anul încheiat în martie 2012. Consumul de orez și alte cereale a scăzut, de asemenea, cu 11,7% față de 20 de ani mai devreme la 243,2 grame.
Tendința către un consum mai mare de carne este, de asemenea, clară din ultimul sondaj privind veniturile și cheltuielile gospodăriilor efectuat de Ministerul Afacerilor Interne și Comunicațiilor. În timp ce cheltuielile medii lunare ale gospodăriei au scăzut cu 40.000 de yeni (363 dolari) de la 20 de ani mai devreme la 287.000 de yeni în 2018, cheltuielile pentru carne au crescut cu puțin peste 400 de yeni în aceeași perioadă la 7.400 de yeni.