Italia are 20 de regiuni - aici; s un fel de mâncare tipic de la fiecare
Îngropați-mă în arancini, vă rog.
1. Abruzzo - pallotte cacio e ove (brânză și bile de ouă)
Ca niște chiftele vegetariene, acestea sunt în esență doar sfere făcute din brânză și pesmet, legate cu ou și apoi fierte cu sos de roșii. În mod tradițional, erau făcute pentru sărbătorile de Crăciun, când familiile nu își permiteau carnea, dar acum sunt un element esențial al bucătăriei abruzzeze.
2. Valea Aosta - fondue alla valdostana (fondue)
Această regiune muntoasă din nord are ierni reci, astfel încât bucătăria sa oferă o mulțime de feluri de mâncare grele, cum ar fi supe și tocănițe, plus o mulțime de produse lactate. Brânza Fontina este unul dintre cele mai mari exporturi din regiune, iar localnicilor le place să se delecteze cu fondue - uneori cu pâine sau alteori ca sos pentru gnocchi. Și cine ar putea spune nu la inhalarea unei cuve aburitoare de brânză?
3. Basilicata - tocană de miel (tocană de miel)
Mielul este un ingredient destul de mare în bucătăria bazilicană. În lunile de iarnă, veți găsi o mulțime de tocane bogate super-aromate. Cel mai popular, spezzatino de miel, implică morcov și cartofi fierți în mod tradițional în oale mari de lut. Se servește de obicei cu pâine sau mămăligă gătită.
4. Calabria - bruschetta Calabrese (bruschetta picantă)
Sunt sigur că știi deja totul despre bruschetta. Cu toate acestea, s-ar putea să fiți obișnuiți cu mai mult
soi, cu roșii tocate și ierburi. În Calabria, bruschetta este în mod tradițional acoperită cu „Nduja”; o cremă picantă pe bază de porc cu aceeași consistență ca și pateul. Este o gustare grozavă în timp ce savurați un vin de după-amiază sau un spritz.
5. Campania - pizza Margherita
Regiunea Campania găzduiește orașul Napoli - pe care iubitorii de pizza l-ar putea cunoaște ca locul de naștere al Margheritei. O pizza simplă cu roșii, mozzarella și busuioc, este gătită într-un cuptor cu lemne pentru a vă asigura că crusta este crocantă, dar totuși mestecabilă. Nu vă așteptați să găsiți aici toppinguri nebunești, ci se concentrează doar pe elementele de bază. Și naiba, o fac bine.
6. Emilia-Romagna - Bolognese
Este posibil să nu fi auzit de cel mai mare oraș din această regiune - Bologna - dar cu siguranță ați auzit de Bolognese. Acest sos cu carne provine din Emilia-Romagna și este servit în mod tradițional fie în lasagne, fie cu tagliatelle.
7. Friuli Venezia Giulia - prosciutto di San Daniele
Fruili are o bucătărie destul de diferită de restul Italiei - capitala, Trieste, a făcut parte din imperiul austro-ungar și felurile sale locale reflectă acest lucru. Brânza Frico este unul dintre cele mai mari și mai cunoscute exporturi din regiune, dar steaua ei strălucitoare este prosciutto San Daniele. Această carne vindecată de renume mondial este produsă în același mod în care a fost în ultimii 500 de ani și este delicioasă mâncată cu vin sau pâine.
8. Lazio - spaghete carbonara
Roma se află în inima regiunii Lazio, așa că majoritatea călătorilor către Italia trec aici. Iubitorii de paste se vor bucura în această regiune, deoarece patru dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din Italia pot fi urmărite în Lazio: carbonara, cacio e pepe, Amatriciana și Gricia. Carbonara din Italia este la un nivel complet nou față de ceea ce veți mânca oriunde altundeva, așa că asigurați-vă că luați masa când vizitați.
9. Liguria - farinata (pâine de naut)
S-ar putea ca pâinea să nu fie cea mai bună modalitate de a descrie această mâncare de stradă clasică din Liguria - este probabil undeva între o clătită și o tartă. Veți putea găsi această gustare simplă sau garnitură peste tot în Liguria, pe care o veți cunoaște drept regiunea care găzduiește Cinque Terre.
10. Case de amanet - risotto alla Milanese
Cea mai faimoasă delicatesă care vine din această regiune nordică este brânza Gorgonzola, care a fost produsă în apropiere de Milano de secole. De asemenea, găzduiește o mulțime de câmpuri de orez. și o mulțime de feluri de mâncare pe bază de orez. Risotto alla Milanese ar putea părea un fel de mâncare simplu, dar ingredientele cheie ale șofranului și parmezanului într-adevăr împachetează un pumn.
11. Le Marche - tocană de pește (supă de pește)
Această mică regiune se află pe coasta din mijlocul țării, astfel încât bucătăria este destul de grea. Tocanita de pește este foarte asemănătoare cu un fel de mâncare găsit în Croația, chiar peste mare de Le Marche. A început ca o masă ieftină pentru pescari, dar acum se bucură atât de localnici, cât și de turiști. Diferite tipuri de fructe de mare sunt gătite într-un bulion cu condimente, roșii și legume.
12. Molise - baccala arracanto (cod de sare)
În timp ce această mică regiune sudică este cunoscută pentru brânza sa, cea mai tipică mâncare pe care o veți găsi aici este fructele de mare. În acest fel de mâncare, codul sărat este gătit cu pesmet, nuci, stafide, măsline și roșii și, de obicei, servit cu cartofi.
13. Piemont - baie fierbinte (baie caldă)
O regiune de nord care se învecinează cu Franța și Elveția, Piemontul este considerat una dintre cele mai bune regiuni viticole din Italia. Acest aperitiv - care se traduce literalmente prin „baie caldă” - este un fel de încrucișare între o supă, o baie și o fondu. Servit peste flacără și așezat în mijlocul mesei, este mâncat cu legume sau pâine pentru scufundare. Ingredientele cheie sunt uleiul de măsline, hamsia și usturoiul și se potrivește perfect cu vinul roșu.
14. Puglia - focaccia barese (focaccia din Bari)
Regiunea care formează călcâiul formei de ghete a Italiei are o mulțime de fructe de mare, așa cum v-ați aștepta probabil. Deși este greu să învingi consumul de pește proaspăt lângă ocean, unul dintre cele mai recunoscute feluri de mâncare din Puglia este foccacia lor. Rețeta variază ușor în jurul regiunii (unele zone folosesc cartofi în aluatul lor), dar toppingul este întotdeauna același: roșii și măsline. O gustare grozavă în mișcare, o puteți mânca așa cum este sau umplută cu mortadela.
15. Sardinia - culurgiones (ravioli gigant)
Evident, mănâncă multe fructe de mare pe insula Sardinia. Dar când te-ai săturat de asta, asigură-te că încerci culurgiones. Sunt un fel de încrucișare între paste și găluște, ca ravioli gigantici. Umplute cu un piure de cartofi cu brânză și un indiciu de mentă, sunt absolut delicioase.
16. Sicilia - arancini (bile de risotto)
Această gustare/aperitiv iconică a devenit faimoasă în întreaga lume, probabil pentru că sunt atât de al naibii de buni. Arancini sunt, în esență, doar bile de brânză, orez prăjite, uneori cu carne sau spanac adăugat în mijloc. Cele tipice pe care le veți găsi în Sicilia sunt uriașe și o opțiune excelentă pentru prânz în mișcare.
17. Toscana - lampredotto (stomac de vacă)
Dacă sunteți un bucătar, sunt șanse să veniți în Toscana. Această regiune, unde veți găsi Florența, produce mâncare foarte bună, de la fripturi la tocănițe și orice altceva între ele. Unul dintre cele mai frecvente alimente de stradă aici este un sandwich cu lampredotto. Preparați-vă: este un stomac de vacă. Sună grosolan, dar este gătit într-un bulion și servit cu un sos bogat de roșii într-o rolă proaspătă și crustă. Are un gust uimitor, odată ce treci de ceea ce mănânci.
18. Trentino-Alto Adige - strudel de mere
Mâncarea din această regiune nordică este influențată de granițele pe care le împarte cu Austria - mâncărurile tradiționale includ o mulțime de carne și tocănițe. Dar când vine vorba de deserturi, acesta este unul dintre cele mai bune locuri din Italia. Strudelul de mere fabricat aici este bun din top, cu produse de patiserie delicate și doar cantitatea potrivită de aromă.