Istoria U
Astăzi, au fost lansate noile linii directoare dietetice din 2015, care recomandă americanilor să mănânce mai multe fructe, legume, cereale integrale și proteine variate. Liniile directoare din acest an au făcut obiectul multor controverse, incluzând argumente cu privire la aspectele referitoare la sustenabilitatea ar trebui incluse în recomandările referitoare la modul în care consumă americanii. Noile linii directoare nu au recomandat limite pentru carnea procesată sau cea roșie.
Dar certurile nu sunt neobișnuite atunci când vine vorba de recomandările privind dieta americană. Liniile directoare așa cum le cunoaștem astăzi - publicate de S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA) și S.U.A. Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS) la fiecare cinci ani - a început de la un dezacord.
În 1977, S.U.A. Comitetul selectiv al Senatului pentru nutriție și nevoi umane, condus de senatorul George McGovern, a recomandat populației americane „Obiective dietetice”: consumați doar câtă energie consumați, mâncați mai multe zaharuri naturale, consumați mai multe fructe și legume și mergeți ușor la ouă și unt. Obiectivele dietetice au primit reacții adverse atât din partea industriei, cât și din comunitatea științifică asupra faptului dacă au fost susținute de suficiente dovezi.
Din această reacție a apărut o decizie de a avea partenerul USDA și HHS. Ei au selectat oamenii de știință din ambele departamente și au creat ceea ce va deveni Orientările dietetice pentru americani din 1980, care recomanda șapte modalități de a avea o dietă bună, inclusiv consumul unei varietăți de alimente, evitarea excesului de grăsimi și colesterol și reducerea zahărului. Dar încă o dată, abordarea de dezvoltare și liniile directoare au fost criticate.
În cele din urmă, HHS și USDA au fost îndrumați să formeze un comitet consultativ care să se asigure că sfaturile externe vor fi incluse în orientările viitoare. Un comitet consultativ pentru liniile dietetice a fost format și utilizat pentru prima dată la crearea liniilor directoare din 1985. De data aceasta, sfaturile au fost mai bine primite.