Istoria alimentelor sănătoase, partea 3 Nașterea artelor dietetice; Revista Culture Smithsonian

Aceasta este a treia dintr-o serie din trei părți despre istoria alimentelor sănătoase, de la antichitate până la epoca medievală până în prezent.

Dacă nu luăm în considerare Dieta Viermilor din 1521, care pare că ar induce cu siguranță pierderea în greutate, dar, de fapt, nu are nimic de-a face cu mâncarea (sau târâtoarele), concepția modernă a dietei poate fi urmărită probabil până în al 19-lea secol. Acesta a fost momentul în care un funerar funerar londonez, William Banting, a publicat o broșură numită Letter on Corpulence, adresată publicului. Acest prototip al lui Richard Simmons a descris afecțiunile pe care le-a atribuit grăsimii sale anterioare, incluzând „lipsa vederii și auzului, o ruptură ombilicală care necesită o fermă, bandaje pentru genunchi și glezne slabe”. Într-un limbaj care este în mod izbitor de asemănător cu prezentările zilnice ale dietei, el a promis că „numai printr-o dietă adecvată, răurile corpulenței pot fi eliminate fără adăugarea acelor exerciții active”.

Recomandările sale, care amintesc și de sfaturile de dietă contemporane, au fost să se abțină sau să reducă considerabil consumul de pâine, unt, lapte, zahăr, bere și cartofi. În schimb, el a mâncat mai ales carne, legume și vin. Broșura a vândut zeci de mii de exemplare în întreaga lume și a fost tradusă în alte câteva limbi.

---