Ironia mâncării ecologice
Matthew Wallenstein
14 noiembrie 2016 · 4 min citit
La fel ca mulți oameni, îmi pasă de felul în care sunt cultivate mâncarea pe care o consum. Majoritatea consumatorilor preferă acum hrana ecologică, în parte pentru că consideră că este mai bine pentru mediu. Cererea de alimente locale explodează, deoarece oamenii vor să se simtă conectați la sursa lor de hrană și preferă din ce în ce mai mult mâncarea adevărată proaspătă și sănătoasă.
Agricultura ne afectează mediul
Unul dintre principalele motive pentru care consumatorii sunt preocupați de modul în care sunt produse alimentele lor este că agricultura are un impact enorm asupra mediului nostru. Aproximativ 1/3 din emisiile globale de gaze cu efect de seră se datorează producției de alimente. Scurgerea nutrienților provoacă zone moarte mari în Mississippi și alte căi navigabile. Pesticidele și erbicidele pot cauza probleme de sănătate lucrătorilor agricoli. Deci, interesul crescut al consumatorilor pentru metodele de producție a alimentelor este o tendință încurajatoare.
Este cel mai bun organic pentru mediu?
Pentru consumatorii cărora le pasă cum se cultivă mâncarea lor, supermarketul este o lume confuză. Chiar și pentru cei mai informați cumpărători, nu este ușor să identifice alegerile cele mai sănătoase din punct de vedere ecologic. Eticheta organică evocă imaginile unei mici ferme care își îngrijesc cu grijă și își îmbunătățesc solul cu gunoi de grajd an de an. Dar, realitatea este că majoritatea alimentelor organice sunt produse în ferme industriale mari și se bazează pe un arsenal de substanțe chimice aprobate organic pentru a controla bolile care sunt adesea mai problematice decât alternativele convenționale. În agricultura organică, tot azotul trebuie să provină din sol și din modificările solului, deci nu se folosește îngrășământ. Iar producția de îngrășăminte folosește cantități masive de combustibili fosili. Dar, azotul din gunoi de grajd vine vacile care mănâncă porumb cultivat cu îngrășăminte. Ne păcălim pe noi înșine?
Rise of Local
Pe măsură ce produsele organice s-au industrializat, alimentele produse la nivel local au apărut ca cea mai tare tendință și au o valoare mai mare. Nu există o modalitate mai bună de a vă conecta la alimentele dvs. decât să le cumpărați proaspete de la fermă de pe piața locală. Dar, dacă cumpărați local deoarece credeți că ferma dvs. locală are un impact mai mic asupra mediului, fiți conștienți de faptul că fermele industriale mari sunt de obicei cele mai eficiente, deoarece sunt extrem de productive și profită de tehnologia sofisticată.