Ironia fierului Știm că avem nevoie de el, dar de ce
Întrebați pe oricine și probabil vă pot spune că fierul este un mineral important. Din păcate, mulți oameni nu sunt prea siguri de ce avem nevoie de el sau cum putem obține mai mult din el. Suntem aici pentru a-l descompune, astfel încât să nu puteți explica doar ce este fierul, de ce avem nevoie de el și ce se întâmplă când aveți deficit de fier; dar identifică și alimente și rețete specifice pentru a crește cantitatea de fier din dieta ta!
Fierul este un mineral care este utilizat pentru a crea hemoglobina, substanța din celulele roșii din sânge care transportă și livrează oxigen către alte părți ale corpului, astfel încât celulele să poată produce energie. De asemenea, fierul ajută la eliminarea dioxidului de carbon. Deficitul de fier este una dintre cele mai frecvente deficiențe nutriționale care apar. Anemia cu deficit de fier apare atunci când depozitele de fier ale corpului sunt atât de scăzute încât nu pot fi făcute suficiente celule roșii din sânge pentru a transporta oxigenul în mod eficient.
Cel mai mare lucru de reținut aici este că o persoană poate avea un deficit de fier fără a avea anemie. Un diagnostic de deficit de fier poate fi făcut atunci când o persoană are atât hemoglobină scăzută (proteina care conține fier din sângele nostru care transportă fierul și oxigenul către celule), cât și hematocrit (procent de celule roșii din sânge) și feritină serică scăzută (cantitate de fier depozitat în corp). Procentul de saturație a fierului seric și a transferinei-fier va fi scăzut și cu deficit de fier. Deficitul de fier fără anemie apare atunci când o persoană are saturație scăzută de feritină și/sau transferină, dar niveluri normale de hemoglobină; atunci când ambele niveluri sunt scăzute, o persoană are anemie feriprivă.