Inversarea orbirii diabetice cu dieta
Scris de Michael Greger M.D. FACLM pe 10 august 2017
Deși mulți au raportat că se simt mai bine la Dr. Dieta cu fructe și orez a lui Walter Kempner, a refuzat să accepte astfel de dovezi anecdotice ca dovadă a succesului. Voia măsurători obiective. Cele mai faimoase au fost „fotografiile sale pentru ochi”, realizate cu o cameră specială care i-a permis vizualizarea fundului ochiului. Procedând astfel, el a dovedit că dieta poate opri sângerarea, respirația și umflăturile pe care le vedeți în partea din spate a ochiului la persoanele cu afecțiuni renale severe, hipertensive sau cardiace. Chiar mai mult decât atât, el a dovedit că dieta o poate inversa, ceva care nu s-a gândit niciodată posibil.
În videoclipul meu, Retinopatia diabetică poate fi inversată?, puteți vedea înainte și după imagini din spatele ochilor pacienților. El a găsit o inversare într-un asemenea grad încât chiar și cei care nu mai puteau distinge obiecte mari au reușit să citească din nou tipărit. Dr. Kempner arătase o inversare a orbirii cu dieta.
Rezultatele au fost atât de dramatice, încât șeful departamentului de oftalmologie de la Duke, unde lucra Kempner, a fost pus la îndoială dacă au fost falsificate cumva. El i-a asigurat că nu sunt. De fapt, el a scris în graficul unei persoane: „Ochelarii acestui pacient sunt îmbunătățiți într-un grad incredibil”. Nu numai că nu văzuse niciodată așa ceva, dar nu-și amintea să fi văzut vreodată un pacient cu o boală atât de avansată, chiar și în viață 15 luni mai târziu.
Amploarea îmbunătățirilor obținute de Kempner - inversarea insuficienței cardiace și renale în stadiul final - a fost surprinzătoare, pur și simplu dincolo de credință. Dar, așa cum a spus Kempner în propoziția de încheiere a unei prezentări în fața Colegiului American al Medicilor, „Rezultatul important nu este că schimbarea evoluției bolii a fost realizată prin dieta orezului, ci că evoluția bolii poate fi schimbată . ”
Acum, că avem medicamente pentru hipertensiune arterială, vedem o retinopatie hipertensivă mai mică, dar vedem în continuare o mulțime de retinopatie diabetică, acum principala cauză de orbire la adulții americani. Chiar și în cazul tratamentului intensiv al diabetului - cel puțin trei injecții cu insulină pe zi cu cea mai bună tehnologie modernă are de oferit - cel mai bun pe care îl putem oferi este de obicei doar o încetinire a progresiei bolii.
Deci, în secolul 21, vă încetinim orbirea. Cu toate acestea, acum o jumătate de secol, Kempner a dovedit că putem inversa. Kempner a început să folosească dieta sa de orez pe bază de plante, extrem de scăzută în sodiu, grăsimi, colesterol și proteine, pentru a inversa insuficiența renală și cardiacă; a presupus de fapt că dieta va înrăutăți diabetul. Se aștepta ca o dietă cu 90% carbohidrați să crească necesarul de insulină; cu toate acestea, opusul sa dovedit a fi adevărat. El a luat următorii 100 de pacienți cu diabet care au intrat pe ușa sa, care au urmat dieta cu orez timp de cel puțin trei luni și și-au găsit glicemia în jeun scăzută, în ciuda unei scăderi a insulinei pe care o luau. Ceea ce a suflat oamenii cu adevărat a fost acesta: patruzeci și patru dintre pacienți au avut retinopatie diabetică și, în 30% din cazuri, ochii lor s-au îmbunătățit. Asta nu ar trebui să se întâmple; retinopatia diabetică fusese considerată „un semn de distrugere ireversibilă”. Ce înseamnă această schimbare în viața reală? Pacienții au trecut de la incapacitatea de a citi chiar titlurile la vederea normală.
Remarcabilul succes Dr. Kempner a inversat unele dintre cele mai temute complicații ale diabetului cu dieta sa cu orez și fructe, nu a fost din cauza pierderii în greutate. Ameliorările au apărut chiar și la acei pacienți care nu au slăbit semnificativ; deci, trebuie să fi fost ceva specific legat de dietă. Poate că a fost eliminarea sa totală de proteine animale, grăsimi animale și colesterol? Sau poate că a fost reducerea radicală a acestuia în sodiu, grăsimi și proteine în general? Nu știm.