Introducere în siguranța alimentelor la domiciliu MPI NZ Government

Boala transmisă de alimente sau otrăvirea alimentară afectează în fiecare an aproximativ 200.000 de neozeelandezi. Respectarea regulilor de spălare a mâinilor și a celor 3 C - curățați, gătiți și răciți - vă pot ajuta să vă mențineți în siguranță de bug-urile din alimente.

Pe aceasta pagina:

Spălați-vă mâinile înainte de a pregăti mâncarea

Spălarea mâinilor este una dintre cele mai bune modalități de a preveni răspândirea agenților patogeni (bug-uri dăunătoare) în alimentele dumneavoastră.

Cum să te speli pe mâini

Folosiți săpun și apă caldă curentă, frecând energic, timp de 20 de secunde.

Curățați sub fiecare unghie folosind săpun și o perie de unghii.
Uscați-vă mâinile timp de 20 de secunde folosind un prosop curat sau prosop de hârtie.

Ar trebui să vă spălați pe mâini după:

manipularea cărnii crude și a păsărilor
mergând la toaletă sau schimbând scutece
manipularea animalelor de companie sau a animalelor
gradinarit
alte activități care vă murdăresc mâinile.

Curățați, gătiți, răciți

Urmarea celor 3 C-uri vă poate ajuta să vă mențineți în siguranță împotriva insectelor din alimente și să reduceți șansele de otrăvire alimentară.

Curat

O bună igienă alimentară începe cu mâinile curate, dar este, de asemenea, important să vă asigurați că zona de gătit și instrumentele sunt curate.

Asigurați-vă că mâncarea este gătită pentru a ucide bacteriile dăunătoare.

Decongelați bine alimentele congelate sau nu se vor găti corect în mijloc. Dezghețați alimentele în frigider peste noapte sau utilizați setarea de dezghețare a cuptorului cu microunde.
Gatiti puiul, tocatul si carnatii direct. Sucurile de porc și păsări de curte ar trebui să curgă. Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperaturile la mijlocul celei mai groase părți (temperatura internă ar trebui să fie de 75 grade Celsius).
Păstrați separat alimentele crude și fierte - folosiți un set de ustensile pentru carne și pui crude și un alt set pentru mâncare gătită. Puneți articole gătite pe o farfurie curată, nu una care a fost utilizată pentru ingrediente crude.
Puneți la frigider sau congelați resturile în decurs de 2 ore. Răciți alimentele fierbinți în porții mici pentru a accelera răcirea, apoi dați-le la frigider într-un recipient acoperit.
Reîncălziți resturile până la aburi fierbinți (peste 75 de grade Celsius) și nu reîncălziți de mai multe ori.
Verificați datele de expirare a alimentelor ambalate. Nu cumpărați sau mâncați după ce a trecut această dată.

Chill

Majoritatea bacteriilor dăunătoare nu pot crește la temperaturi scăzute de refrigerare. Setați temperatura frigiderului între 2 grade Celsius și 5 grade Celsius și urmați aceste sfaturi.