Întregul adevăr despre cereale integrale Știința vie
Un vechi prieten de liceu al meu a fost în oraș pentru weekend și m-am bucurat că am putut să-mi petrec ceva timp ajungând din urmă.
Am gătit o masă echilibrată drăguță pentru ca ea să se delecteze cu mine și familia mea. A fost într-adevăr o noapte grozavă. Dar după ce plăcile au fost curățate, ea a remarcat că nu se aștepta să vadă o porție atât de mare de orez brun pe fiecare farfurie.
Nu am fost surprins. Știu cât de confuzi suntem cu toții în ceea ce privește carbohidrații și știu și de ce.
În anii 1970, Dr. Robert Atkins a purtat un război împotriva carbohidraților, susținând o dietă bogată în proteine, fără carbohidrați, pentru o sănătate optimă și pierderea în greutate. Milioane au sărit la bord și au trimis carbohidrați la pachet, iar reputația carbohidraților nu a fost aceeași de atunci.
Dar Asociația Americană a Inimii (AHA) avertizează că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate să nu fie o dietă sănătoasă, afirmând pe site-ul său că „dietele sărace în carbohidrați sunt susceptibile să nu aibă cantități suficiente de substanțe nutritive esențiale”. Dacă urmați o dietă restricționată în carbohidrați, este posibil să nu obțineți suficiente vitamine, minerale și fibre pentru o sănătate optimă.
De aceea, AHA și SUA Departamentul Agriculturii recomandă includerea cerealelor integrale în dieta zilnică. Dar, nu mergeți încă la borcanul cu cookie-uri. Nu suntem doar carbohidrații despre care vorbim - acestea sunt alimentele sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi saturate, grăsimi trans și colesterol.