Întrebați expertul Controlul greutății dvs. Sursa nutrițională Harvard T
Expertul: Dr. Walter Willett
Fredrick John Stare profesor de epidemiologie și nutriție, departamente de nutriție și epidemiologie, și președinte, departamentul de nutriție, Harvard School of Public Health
1. Cât de mult avem control asupra greutății noastre corporale? Și cât din greutatea noastră este controlată de gene?
Genele joacă un rol în controlul greutății noastre, dar în mod clar nu explică creșterile uriașe ale supraponderalității și obezității pe care le-am văzut în ultimii 30 de ani. Creștem în greutate atunci când „caloriile noastre” (alimentele pe care le consumăm) depășesc „caloriile” noastre (energia pe care o ardem). Având în vedere pachetul genetic cu care ne naștem, cu toții ne putem îmbunătăți greutatea, acordând atenție dietei și activității fizice regulate, dar unii oameni vor trebui să lucreze mai mult decât alții pentru a menține o greutate sănătoasă. Cu alte cuvinte, dacă toți mâncăm și lucrăm la fel, nu vom arăta toți la fel. Doar un procent foarte mic de oameni au o predispoziție genetică atât de puternică încât vor fi obezi oricât de mult ar încerca. Chiar și persoanele care sunt predispuse genetic la obezitate își pot reduce riscul de boli cronice, consumând o dietă sănătoasă și rămânând activi.
2. Care este cea mai bună dietă pentru slăbit?
Adevărata problemă nu este pierderea în greutate - oamenii pot reduce din calorii și pot pierde în greutate în aproape orice dietă - ci menținerea greutății pe termen lung. Astfel, este mai important să găsiți un mod de a mânca cu care să puteți rămâne pentru tot restul vieții. Din acest motiv, orice plan alimentar pe care îl alegeți ar trebui să fie satisfăcător și să permită varietate și, de asemenea, ar trebui să fie sănătos din punct de vedere nutrițional.
Cel mai de succes studiu de slăbire dietetic a fost realizat de Dr. Frank Sacks în departamentul nostru cu Kathy McManus, Director al Departamentului. de nutriție la Brigham and Women’s Hospital. Acest studiu a comparat scăderea în greutate a unei diete mediteraneene cu grăsimi moderate cu slăbirea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi; dieta mediteraneană era bogată în fructe și legume, nuci și cereale integrale și a folosit ulei de măsline ca sursă primară de grăsime. Dietele au subliniat controlul dimensiunilor porțiilor pentru a ajuta la reducerea caloriilor. Voluntarii alocați la dieta mediteraneană au pierdut în medie 9 lire sterline în 18 luni, în timp ce voluntarii alocați unei diete cu conținut scăzut de grăsimi au câștigat în medie 6 lire sterline în perioada respectivă. La sfârșitul studiului, doar 20% dintre voluntarii din grupul cu conținut scăzut de grăsimi urmau încă dieta, comparativ cu 54% dintre cei din grupul mediteranean. Grupul mediteranean de voluntari a spus că regimul lor alimentar a fost plăcut și a fost mai aromat decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
Dacă sunteți interesat să urmați acest tip de plan alimentar, vă sugerez să folosiți piramida alimentației sănătoase a Școlii Harvard de Sănătate Publică ca ghid. La fel ca dieta mediteraneană utilizată în studiul de scădere în greutate, Piramida alimentației sănătoase pune accentul pe fructe, legume, cereale integrale, nuci și leguminoase, uleiuri sănătoase și activitate fizică zilnică. Pentru a pierde în greutate, urmăriți dimensiunile porțiilor și vizați o reducere modestă a aportului zilnic de calorii. Noua mea carte cu Mollie Katzen, Mănâncă, bea și cântărește mai puțin (Hyperion, 2006), urmează aceleași principii nutriționale ca și Piramida Alimentației Sănătoase și detaliază multe strategii alimentare pentru controlul greutății.
3. Pot slăbi doar prin dietă? Sau trebuie să fac mișcare și eu?Activitatea fizică zilnică vă poate ajuta să vă controlați greutatea și vă puteți reduce riscul de boli cronice. De aceea este fundamentul piramidei de alimentație sănătoasă a Școlii Harvard de Sănătate Publică. Țintește cel puțin 30 de minute pe zi de activitate fizică; mulți oameni vor găsi că 60 de minute pe zi sunt utile pentru controlul greutății. Pentru mai multe informații despre beneficiile activității fizice, citiți articolul despre a rămâne activ.