Întrebați ediția Butcher Food Safety Edition - Compania Applestone Meat
Suntem atât de gata să înceapă sezonul de grătar. Nu este nevoie să așteptați Memorial Day, dacă vremea o permite, să adunați un echipaj - mare sau mic - și să vă aprindeți grătarul. Fie că găzduiești un potluck, fie că alegi să gătești totul, este momentul să te gândești la siguranța alimentelor și la vremea mai caldă. L-am rugat pe măcelar să ne treacă prin câteva sfaturi pe baza întrebărilor dvs. Nu cel mai sexy subiect, dar foarte important.
ȚINEȚI PORCUL SEPARAT DE VIAȚA DVS. SAU PĂCĂLE CÂND CÂȘTIȚI GRILLUL?
Depinde ce fac. Nu amestecați carne de burger cu pui crud, da, acesta este un standard de siguranță alimentară. Dar nu mi-e frică să gătesc totul pe același grătar în aceeași zonă fierbinte. Aș dori să atrag atenția asupra spălării mâinilor. De aici vine problema - oamenii se îmbolnăvesc din mâinile lor. Să presupunem că ați manipulat pui crud și apoi ați pregătit o farfurie de burger, inclusiv salată crudă, și nu v-ați spălat mâinile între ele. Apoi mănânci burgerul fără să te speli pe mâini. Aceasta este problema. Oricine grătește cu adevărat nu ar trebui să atingă nimic altceva. Dacă sunteți îngrijorat de siguranța alimentelor, cereți altcuiva cu mâinile curate să pregătească farfuriile.
Există și preocupări bacteriene specifice anumitor proteine. Trebuie să fii conștient de temperatura și timpul de gătit. Dacă nu aveți o modalitate ușoară de a vă spăla mâinile atunci când gătiți afară, ca în cazul în care camping, purtați mănuși Le poți obține oriunde. Puteți obține nitril dacă sunteți alergic la latex. Și nu uitați să vă împachetați termometrul pentru carne.
