Ce este un; dieta speciala; Rețeaua New Hope

speciala

Caren Baginski 21 septembrie 2011

Când am crescut, am mâncat oarecum pretențioasă. Știți: ketchup, nu roșii. Ce copil nu este?

Dar dacă acel copil nu are de ales? Astăzi, 6 milioane de copii au alergii alimentare în S.U.A. conform Pediatrics Journal. Și 90 la sută dintre acestea sunt cauzate de opt vinovați majori: lapte, ouă, arahide, nuci, soia, grâu, pește și crustacee.

Mi-am dat seama chiar anul trecut că puteam considera „laptele” drept una dintre alergiile mele, după ce am descoperit legătura dintre lactate și problema mea acneică chistică de atunci. Am trecut de la omnivor la vegan și am devenit cunoscut în ochii prietenilor mei și al retailerului meu de produse naturale ca fiind cineva cu o „dietă specială”.

Dar dieta mea este alegerea mea și nu pune viața în pericol. Pentru 150-200 de copii în fiecare an, alergiile alimentare sunt fatale. A fi alergic la arahide este, de asemenea, o „dietă specială” sau pur și simplu supraviețuire? Și de unde vin aceste alergii? Unele ipoteze că creșterea constantă din ultimii ani este legată de creșterea culturilor alimentare modificate genetic.