Între o piatră și un loc cu untură - este grăsime bună pentru noi sau ceea ce Dietele și dieta The Guardian

Forumul Național al Obezității spune că liniile directoare oficiale pentru evitarea grăsimii sunt „cea mai mare greșeală din istoria medicală modernă” - dar Public Health England se menține la sfaturile lor

Untură ... alegerea sănătoasă. Fotografie: Antonio Olmos

Ultima modificare pe Joi 2 Aug 2018 19.34 BST

Nume: Gras.

AKA: Trigliceride.

Aspect: Trei lanțuri de acizi grași atașați la o moleculă de glicerol.

Și dacă micșorați puțin? Grasos/delicios.

Mmmm ... gras/delicios. Dar este sănătos? A pune această întrebare demonstrează că nu înțelegeți ce înseamnă „sănătos”.

A da acest răspuns demonstrează de ce nu ai prieteni. Uite, ideea este că există multe tipuri diferite de grăsimi dietetice, fiecare dintre ele având efecte diferite asupra organismului, efecte care, la rândul lor, variază în funcție de cât de mult le consumi, ce alte lucruri consumi și genetica, comportamentale și alte circumstanțe din viața ta.

Nu ai putea spune doar: „Depinde”? Aș putea, dar atunci nu ați înțelege întreaga complexitate a nutriției publice.

Cine spune că vreau? Spune-mi doar ce au decis experții. În cea mai mare parte, că se urăsc reciproc.