Intoxicație alimentară Boală pe bază de apă - Articole naționale de nutriție
Boala pe bază de alimente sau apă se numește în mod obișnuit otrăvire alimentară. Apare atunci când o toxină contaminează un aliment sau o băutură și provoacă boli. Sursa toxinei este de obicei bacteriile, totuși toxinele pot fi produse și de plante sau ciuperci sau provin de la manipularea alimentelor.
Toxinele pot fi pesticide sau substanțe chimice din fructele de mare, fructele sau legumele. Cele mai frecvente cauze ale acestui tip de boală sunt salmonella și stafilococul. E. coli, campylobacter și botulismul cauzează mai rar otrăvirea alimentară. Cea mai bună modalitate de a preveni îmbolnăvirea alimentară sau a apei este de a practica metode adecvate de preparare a alimentelor și de gătit.
Similar prezenței gripei stomacale, otrăvirea alimentară și bolile pe bază de apă pot fi dificil de diagnosticat corect. Intoxicația alimentară are unele simptome povestitoare, cum ar fi supărarea gastro-intestinală și durerea abdominală, cu toate acestea multe simptome depind de cauza otrăvirii alimentare. Simptomele care sunt frecvente la mai mulți agenți infecțioși diferiți includ vărsături și diaree sângeroasă, febră, greață și amețeli/senzație de amețeală. Un efect secundar periculos al intoxicațiilor alimentare și al simptomelor sale este deshidratarea, care are o prevalență mai mare în rândul copiilor și al persoanelor în vârstă.
Intoxicația alimentară poate fi dificil de diagnosticat din cauza intervalului larg de timp necesar pentru ca diferite organisme să provoace apariția simptomelor la persoanele infectate - variind adesea de la 6 ore la câteva zile. Cu excepția cazului în care mulți oameni se îmbolnăvesc din aceeași sursă, este uneori un mister cu privire la ce mâncare sau băutură a cauzat boala. Din fericire, există multe tratamente naturale care pot fi utilizate pentru a preveni și trata intoxicațiile alimentare.