Intoxicația alimentară din ouă „cel mai rău lucru prin care am trecut vreodată” Centrul pentru Științe în Public
Sunt mai sigure ouăle de la găinile fără colivie?
Este cel mai rău lucru prin care am trecut vreodată ”, și-a amintit Robin Shaffer. „Nu aveam energie. Vei încerca să păstrezi ceva în tine și tocmai iese. "
Când Shaffer a mâncat o enchilada, un burrito de fasole și o masă combinată chile relleno la un restaurant mexican din Bemidji, Minnesota, în urmă cu câțiva ani, nu avea idee că ouăle crude contaminate cu bacterii Salmonella i-au contaminat mâncarea în bucătărie. Această intoxicație alimentară din ouă i-ar fi scos pe Shaffer de pe picioare timp de trei săptămâni. „Viața mea a fost literalmente toaleta”, a spus ea unui post local de televiziune.
Shaffer și alți șase mese din restaurant au fost printre primii dintre cei care ar deveni peste 1.600 de victime documentate ale celui mai mare focar de otrăvire alimentară cu Salmonella enteritidis din ouă de când guvernul a început să compileze statistici în 1973.
Actualizați:
Într-o evoluție fără precedent, proprietarul companiei responsabile de acest focar, Jack DeCoster, împreună cu fiul său Peter au fost condamnați la trei luni de închisoare după ce au pledat vinovați pentru încălcarea încălcării siguranței alimentare. Compania sa a fost, de asemenea, amendată cu 6,8 milioane de dolari și pusă în probă timp de trei ani. Curtea a fost conștientă de „o istorie destul de lungă și sordidă pe care DeCosters a avut-o în ceea ce privește producția de ouă în ultimii 20 de ani în plus”, a explicat Bill Marler, un avocat principal în domeniul siguranței alimentelor din Seattle.
O curte de apel federală a respins apelul bărbaților în această vară și se așteaptă ca aceștia să facă apel la SUA Curtea Suprema.
Urmărind urmele de intoxicații alimentare
După ce Robin Shaffer și vizitatorii de restaurante din cel puțin 10 state au fost infectați de Salmonella, epidemiologii din Minnesota și California au reușit să dea cu degetul sursa probabilă: două ferme fabrici din Iowa care împreună produc mai mult de un miliard de ouă pe an.
Dar Wright County Egg și Hillandale Farms nu furnizau doar restaurante. Ouăle lor au fost, de asemenea, vândute în vrac către alte companii care le-au ambalat pentru revânzare în supermarketuri sub nume evocatoare de mărci precum Sunny Farms, Sunny Meadow și Wholesome Farms.
Ce a găsit FDA
Când inspectorii de la Food and Drug Administration au coborât în cele din urmă în cele două ferme, ceea ce au găsit a fost orice altceva decât „însorit” sau „sănătos”.
Ambele case de așezare ale ambelor companii, care dețineau fiecare zeci de mii de găini, erau infestate cu muște, viermi, păsări sălbatice și rozătoare. Gunoiul de pui era îngrămădit înălțimea de patru până la opt picioare sub unele dintre cuști. Oricare ar fi putut fi sursa intoxicației alimentare din ouă.
De fapt, anchetatorii Congresului au descoperit că Wright County Eggs a detectat Salmonella pe echipamentele sale și în hambare de cel puțin 73 de ori în ultimii doi ani. În timp ce companiile au fost de acord să-și amintească o jumătate de miliard de ouă, până în acel moment majoritatea dintre ele probabil că au fost deja consumate.
„Nu există nicio îndoială că aceste ferme nu funcționau conform standardelor de practică pe care le considerăm responsabile”, a declarat Margaret Hamburg, comisarul FDA de la acea vreme.