Întotdeauna flămând David Ludwig că te simți sătul fără să te îngrași
Ludwig este acea specie rară: un medic care este, de asemenea, expert în nutriție. De asemenea, el nu se teme să se lupte cu „înțelepciunea” convențională cu conținut ridicat de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru pierderea în greutate și pentru a bate durerile de foame, Ludwig nu se află la extremitatea spectrului cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi (LCHF). Aici, medicul american și renumitul pionier al LCHF, Dr. Michael Eades, explică de ce cartea lui Ludwig este „cea mai cuprinzătoare despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați publicate până în prezent”. Și dacă aveți un prieten sau un membru al familiei care se luptă cu greutatea, de ce este pur și simplu „cea mai bună carte pe care le-ați putea să o dați”. - Marika Sboros
De Michael Eades *
Nu de multe ori membrii facultății marilor instituții academice fac altceva decât să bată joc de diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Asta se schimbă acum. Astăzi aduce publicarea unei noi cărți a unui profesor la Harvard Medical School, Dr. David Ludwig, despre virtuțile dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dr. Michael Eades
După cum probabil puteți desluși din titlu, Mereu înfometat? Cuceriți pofta, recalificați-vă celulele grase și pierdeți în greutate permanent, această carte nu este un tratat academic despre unele aspecte arcane ale restricției de carbohidrați.
Este, fără îndoială, cea mai cuprinzătoare carte despre toate aspectele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați publicată până în prezent.
Dr. Ludwig își începe cartea cu o scurtă descriere a luptelor alimentare ale lui William Taft, al 27-lea președinte al Statelor Unite. Este o poveste prea obișnuită pentru mulți dintre noi:
Este o poveste prea obișnuită pentru mulți dintre noi:
„În 1905, în timpul primului său mandat de secretar de război, William Taft cântărea 314 de lire sterline. La sfatul medicului său, Taft a început o dietă cu conținut scăzut de calorii/cu conținut scăzut de grăsimi și un program de exerciții fizice, prezentând o asemănare izbitoare cu tratamentul standard pentru slăbit în prezent. În curând, el a raportat că se simte „continuu flămând”. La inaugurarea sa prezidențială, trei ani mai târziu, Taft cântărea 354 de lire sterline. ”
Dacă citiți ziarul scris despre eforturile lui Taft, veți vedea că, din 2 decembrie până în 24 decembrie 1905, el a păstrat o minuțioasă scriere de mână a greutății sale zilnice. El a ajuns să piardă aproximativ 12 kilograme în perioada de 22 de zile, în timp ce respecta o dietă draconiană cu conținut scăzut de grăsimi pe care i-a prescris-o medicul. Arată că o astfel de dietă poate funcționa într-adevăr pentru pierderea în greutate pe termen scurt. Dar, după cum arată rezultatul final al Taft, perspectivele pe termen lung sunt sumbre.
Într-un editorial publicat în New York Times în 2014, Dr. Ludwig detaliază strălucit de ce pe termen lung numărarea caloriilor este sortită eșecului.
„De ce este atât de dificil să menții o dietă cu calorii reduse pentru orice perioadă de timp? Deoarece reducerea caloriilor, în special prin reducerea grăsimilor, duce la foamete, iar foamea este greu de rezistat. ”
Dr. Ludwig a aflat acest lucru atât în viața sa, cât și în experiența sa cu mulți pacienți ai săi supraponderali.
Dr. David Ludwig
La începutul carierei sale, Dr. Ludwig a contribuit la dezvoltarea clinicii de slăbire a spitalului său.
„Ca practic toți specialiștii de atunci (și mulți până în prezent), echipa noastră ... s-a concentrat la început asupra echilibrului caloric, instruind pacienții să„ mănânce mai puțin și să se miște mai mult ”. Am prescris o dietă cu conținut scăzut de calorii/cu conținut scăzut de grăsimi, activitate fizică regulată și metode comportamentale pentru a ajuta oamenii să ignore foamea, să reziste poftelor și să rămână cu programul. Când s-au întors la clinică, pacienții mei au susținut de obicei că au urmat recomandările. Dar, cu câteva excepții, s-au îngrășat în continuare - o experiență deprimantă pentru toți. ”
În același timp în care lucra cu pacienții din clinică, el a fost implicat și în cercetări. El a descoperit că propriile sale cercetări, împreună cu multe altele, „au demonstrat un principiu fundamental al sistemelor de control al greutății corpului”:
Impuneți o schimbare de comportament (de exemplu, prin restricționarea alimentelor), iar biologia se luptă (cu foamea crescută). Cu toate acestea, schimbarea biologiei și comportamentul se adaptează în mod natural - sugerând o abordare mai eficientă a gestionării greutății pe termen lung. [cursiv în original] ”
El „a început să-și dea seama cât de puține dovezi existau pentru a susține tratamentul obezității standard”.
„În curând, întreaga mea perspectivă sa schimbat. Am început să văd mâncarea ca mult mai mult decât un sistem de livrare de calorii și substanțe nutritive. Deși o sticlă de cola și o mână de nuci pot avea aceleași calorii, cu siguranță nu au aceleași efecte asupra metabolismului. După fiecare masă, hormonii, reacțiile chimice și chiar activitatea genelor din corp se schimbă în moduri radical diferite, totul în funcție de ceea ce mâncăm.
„Aceste efecte biologice ale alimentelor, în afară de conținutul de calorii, ar putea face diferența între senzația de foame persistentă sau satisfacție, între a avea energie scăzută sau robustă, între creșterea sau pierderea în greutate și între o viață de boală cronică sau una de sănătate bună . În loc de numărarea caloriilor, am început să mă gândesc la dietă într-un mod complet diferit - în funcție de modul în care alimentele ne afectează corpul și, în cele din urmă, celulele grase. (cursiv în original) ”
Să divagăm puțin pentru a discuta diferența dintre medicii/cercetătorii academici și clinicienii din cabinetul privat.
Când am dat peste dieta cu conținut scăzut de carbohidrați ca cel mai reușit mod de a-mi ajuta pacienții să piardă în greutate, eram în cabinetul privat. Aproape fiecare autor de cărți dietetice se încadrează în aceeași categorie. Cu toții am văzut ce funcționează lucrând cu pacienții noștri.