Înțelepciunea chelneriței SINE
Majoritatea restaurantelor sunt concepute pentru a vă deraia dieta: de la specialități somptuoase la deserturi decadente, fiecare element îl face ușor să mănânce. Dar vă puteți răsfăța și rămâne subțire. Am cerut chelnerilor și chelnerițelor care au lucrat la toate tipurile de restaurante să ne spună cele mai multe greșeli de îngrășare pe care le fac clienții, apoi am apelat la experți pentru soluții sănătoase (și distractive). Acum faceți o rezervare și lăsați vinovăția acasă!
Serviciul poate oferi informații cruciale, dar trebuie să vă întrebați. „Un restaurant ar putea întreba dacă un fel de mâncare are carne, dar apoi să comande paste cu marinara făcute cu un băț de unt, crezând că este sănătos”, spune o fostă chelneriță la un restaurant italian din Nyack, New York. Adaugă un fost server la un restaurant japonez din New York: „Odată am auzit o masă care se felicitau pentru că nu mănâncă carbohidrați, dar mâncaseră pește într-un sos cu zahăr”.
Personalizează-ți farfuria „Întrebați-vă dacă bucătarul folosește brânză, unt sau smântână într-un vas”, spune editorul SELF care contribuie Joy Bauer, R.D. „Dacă un sos sună cremos, de exemplu, alegeți altceva.” Solicitați feluri de mâncare la grătar sau la grătar și asigurați-vă că carnea dvs. nu este umezită în grăsimi suplimentare - fripturile sunt adesea murdare cu unt înainte de a vă lovi în farfurie. Și dacă un pansament pare zahăr sau bogat în calorii, puneți-l pe lateral și folosiți doar un smidgen.
Femeile cer "pâine suplimentară, întotdeauna, și apoi cer mai mult. Și mult unt", spune un server la un restaurant de familie din Lincoln City, Oregon. „Am scos unt de miere, care era condimentat cu zahăr”, spune o chelneriță care lucra la un bar și grătar din Hanovra, New Hampshire. Și un fost barman dintr-un lanț de fructe de mare a menționat: „Biscuiții cu brânză au fost deja strecurați cu unt topit, așa că ai primit o doză dublă [de grăsime]”. Puteți consuma sute de calorii înainte ca felul principal să ajungă la masă.
Aruncă-ți obiceiul de pâine Evitați să ajungeți flămând, spune Keri Gans, R.D., o purtătoare de cuvânt în New York City pentru American Dietetic Association. „O mulțime de femei își economisesc caloriile atunci când știu că vor mânca afară, așa că sunt hrănitoare când se așează”. Gustare pe fructe și o mână de nuci cu o oră sau cam așa înainte; alegeți un băț de pâine sau o mică ruladă de cereale integrale și înmuiați-l ușor în ulei de măsline. Un studiu din Jurnalul Internațional de Obezitate a dezvăluit că mesele care au folosit ulei de măsline au mâncat cu 23% mai puțină pâine decât cele care se întind pe unt.
Vestea bună: femeile comandă uneori legume în loc de cartofi prăjiți. Răul? De multe ori bem mai multe calorii decât ne dăm seama. „Femeile fac compromisuri amuzante, cum ar fi să comande o salată, dar să aibă trei sau patru margarite”, spune un fost server la un restaurant italian din Aberdeen, Dakota de Sud.
Ridicați un pahar Răsfățați-vă cu o băutură de 100 până la 120 de calorii în timp ce mâncați masa, cum ar fi un pahar mic de vin sau o vodcă și sifon, spune Heather Bauer, R.D., autorul The Wall Street Diet (Hyperion). „După aceea, mai primiți un carbohidrat: o parte amidonată, cum ar fi cartofii prăjiți, o felie de pâine sau o altă băutură.” Când ați terminat de băut alcool, sorbiți apă în restul serii.