Înțelegerea preferințelor consumatorilor pentru produsele cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de zahăr DSM Specialități alimentare

Preocuparea la nivel mondial cu privire la ratele crescute de obezitate și consecințele sale legate de sănătate, cum ar fi diabetul, a crescut semnificativ în ultimii ani. Motivele pentru această creștere a greutății corporale includ omniprezența mâncărurilor rapide și a băuturilor bogate în calorii, consumatorii căutând atât viteză, cât și confort atunci când vine vorba de experiența lor culinară.

Zahăr scăzut sau fără zahăr? Modele diferite pentru diferite categorii

Global Insight Series al DSM a chestionat 5.000 de utilizatori de produse cu conținut scăzut de zahăr din Franța, SUA, Argentina, Mexic și Australia despre convingerile și comportamentele acestora în jurul acestor produse populare.

preferințelor

În fiecare categorie, cu excepția băuturilor răcoritoare, consumatorii sunt puțin mai susceptibili de a cumpăra o opțiune cu conținut scăzut de zahăr decât o opțiune fără zahăr. Cele trei motive cele mai frecvent citate pentru alegerea opțiunilor cu conținut scăzut sau fără zahăr au fost toate legate de greutate și sănătate. Aproape jumătate (49%) dintre persoanele chestionate au declarat că au ales opțiuni mai mici fără zahăr pentru a pierde sau a menține greutatea. La nivel global, 42% au spus că au făcut aceste alegeri pentru că erau preocupați de diabet și 39% pentru că erau preocupați de o amenințare la adresa sănătății lor. Interesant este faptul că doar 20% dintre respondenți au declarat că preferă gustul produselor cu conținut scăzut/fără zahăr.