Înțelegerea bucătăriei japoneze Ce este sushi
Sushi este popular în întreaga lume, dar asta nu înseamnă că toată lumea înțelege ce este acest fel de mâncare din punct de vedere tehnic. Pentru început, sushi nu înseamnă întotdeauna pește crud. Mai degrabă, peștele crud - sashimi în japoneză - este cel mai popular ingredient din sushi.
Termenul sushi se referă de fapt la alimentele care folosesc un tip de orez condimentat cu oțet și sunt garnisite cu pește sau legume crude. Rulourile de sushi (maki) pe care probabil le imaginați sunt doar unul dintre multele tipuri de sushi. Este important să știți acest lucru înainte de a vizita Japonia sau va trebui să vă confundați când vizitați un restaurant cu sushi.
Dacă călătoriți în Japonia sau doriți doar să aflați mai multe despre bucătărie, cel mai bun lucru de făcut este să citiți diferitele tipuri de sushi și să vă pregătiți papilele gustative pentru niște delicatese japoneze adevărate.
Diferitele tipuri de sushi
Există mai multe tipuri de sushi, ceea ce îl face o mâncare atrăgătoare pentru persoanele cu o gamă largă de gusturi. O formă de sushi, nigiri-zushi, sunt movile de orez formate manual, cu un pic de wasabi acoperit cu diverse ingrediente. Popularele nigiri-zushi includ maguro (ton), toro (burta de ton), hamachi (coadă galbenă) și ebi (creveți).
Maki-zushi este numele japonez pentru rulouri de sushi. O foaie de nori (alge marine uscate) este stratificată cu orez sushi și un rând de pește și legume. Foaia este apoi rulată strâns cu un makisu. După aceea, ruloul este feliat în bucăți, placat și servit. Roluri precum acestea se numesc norimaki. Tekkamaki (rulouri de ton) și kappamaki (rulouri de castraveți) sunt două versiuni obișnuite. În plus, inari-zushi sunt pungi de tofu prăjite umplute cu orez sushi, care sunt maro și în formă ovală, iar chirashi-zushi sunt sushi servite pe o farfurie sau castron cu diferite ingrediente deasupra orezului.